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油面筋色澤金黃，外表潤滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。

詳情

油面筋培訓

油面筋是漢族傳統(tǒng)名菜，屬于無錫三大特產之一，創(chuàng)始于清咸豐年間，已有近兩百年歷史，在國內外享有聲譽。該品以小麥蛋白質粉（谷芫粉）為原料，用素油炸制，成品大小均勻、金黃溜圓、油光閃亮、皮薄松脆。

油面筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。尤其是在油面筋中塞進肉糜制成的肉釀面筋，經得起久煮，不破不碎，口味。

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油面筋培訓

營養(yǎng)成分油面筋營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有鈣，磷，鐵等多種人體所需的礦物質。油面筋在制作過程中會添加食鹽，茴香，花椒，大料，等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

油面筋是一道美味可口的小吃?；咀龇ㄊ菍⒂兔娼罘湃敫邷校笸负髶瞥?；將香菜，蒜，蔥均洗凈，切成末，與所有調料一起拌勻；將拌好的味汁淋入煮好的油面筋上即可。

外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊，細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。油面筋以優(yōu)質黃豆為原料。出產工藝較為復雜， 呈貢油面筋質地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不但有十分高的營養(yǎng)價值，除此另外有較好的藥用價值。古醫(yī)載，油面筋可以寒中，和脾胃，消脹痛，散血，下大腸濁氣。廣東廣品培訓學校推出油面筋長沙當地人又稱臭子。色墨黑長沙油面筋是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃常食者。

醇，甜，韌，一煮就熟，久煮不糊，食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品。