人類能相對消費的可食用酒精是以乙醇為基礎(chǔ)，并包含少量通過蒸餾或糖發(fā)酵產(chǎn)生的酒精，這能讓飲用的酒精數(shù)量遠低于外用酒精的濃度。外用酒精的酒精含量接近。

啤酒中的乙醇是酵母中的糖與釀造過程中所用麥芽之間反應(yīng)的副產(chǎn)物。在添加酵母時，它以糖為食，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。在這種酒精達到一定水平后，就沒有足夠的糖繼續(xù)供酵母食用，只能從混合物中過濾掉，這就使酒精數(shù)量保持在在4-12%之間的原因所在。

中國是一個白酒文化的大國，白酒的文化背景深厚，白酒的品種多，擁有久遠文化的白酒不在少數(shù)，許多白酒都已經(jīng)納入了世界非遺文化的名單中，細數(shù)這些知名的白酒品牌，雖然它們品質(zhì)優(yōu)良，卻未能排列入白酒的十強行列之中。

汾酒的歷史文化悠久，開始為什么發(fā)展到如今的地步，也是因為它沒有很好的將文化進行延續(xù)和更好地流傳。從古至今從皇室御用到文人雅士，留下了多少歌頌它的詩歌。這樣的文化底蘊，可以說沒有任何一款白酒，能與之媲美。而它閉關(guān)自守，自我滿足，終究走到了如今這般田地。而茅臺明明文化背景不及汾酒，卻硬是整理出了一套屬于自己的文化故事，讓自己的品牌，更加成功的持久發(fā)展的更好。