收藏是高度酒：

專家建議：50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無(wú)法長(zhǎng)期保存。特別是清香型白酒不適合長(zhǎng)期貯存，容易失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來(lái)說(shuō)，一般高度酒的口感更加香醇。

收藏成套或特殊“概念”的酒更有價(jià)值：

收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、、、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。

黃酒酒曲的選購(gòu)方式有哪些？

1、大曲有小塊和大塊的區(qū)別，在購(gòu)買(mǎi)整塊的時(shí)候盡量選擇塊比較大的曲藥，因?yàn)樵邳S酒曲在制作發(fā)酵過(guò)程中，曲胚外部周邊的小麥曲化沒(méi)有內(nèi)部充分，塊頭越小內(nèi)部發(fā)酵充分的曲種分量就小，相比大塊的曲里面實(shí)用成分就較大。

2、曲胚表面平整，外部呈現(xiàn)小麥顏色，砍開(kāi)曲胚，內(nèi)部呈褐色環(huán)狀形態(tài)，曲胚致密、堅(jiān)實(shí)，用手可以碾碎呈粉末狀，斷層清晰無(wú)分層現(xiàn)象，內(nèi)部有酵母的芳香氣味。

3、黃酒曲以塊狀佳，粉末狀次之，塊狀曲質(zhì)量容易鑒別，保存方便。粉末狀酒曲質(zhì)量不容易判定，同時(shí)可以摻假，重要的是容易受潮霉變，易發(fā)生蟲(chóng)害。

汾酒的歷史文化悠久，開(kāi)始為什么發(fā)展到如今的地步，也是因?yàn)樗鼪](méi)有很好的將文化進(jìn)行延續(xù)和更好地流傳。從古至今從皇室御用到文人雅士，留下了多少歌頌它的詩(shī)歌。這樣的文化底蘊(yùn)，可以說(shuō)沒(méi)有任何一款白酒，能與之媲美。而它閉關(guān)自守，自我滿足，終究走到了如今這般田地。而茅臺(tái)明明文化背景不及汾酒，卻硬是整理出了一套屬于自己的文化故事，讓自己的品牌，更加成功的持久發(fā)展的更好。