糖化設備

對于小型啤酒廠來說，糖化車間要安裝用于麥汁生產(chǎn)的所有必備容器。

小型糖化車間可由2個糖化容器組成

1. 糖化過濾槽：可實現(xiàn)糖化、麥汁過濾兩用（1個）。

2. 糊化煮沸鍋：可實現(xiàn)糊化、麥汁煮沸兩用（1個）。

這種兩器式糖化設備每天可以生產(chǎn)1—2鍋，通常適用于酒店、酒吧、小型啤酒廠等，每年多可生產(chǎn)600多鍋。

四器式糖化設備容器組成

1. 糖化鍋：麥芽粉碎后進入糖化鍋形成麥汁的一個過程。

2. 糊化鍋：用于分醪煮沸。

3. 過濾槽或壓濾機：對麥汁進行過濾。

4. 煮沸鍋：用于麥汁的煮沸。

啤酒廠為了提高日糖化鍋次，糖化車間還配有

1. 暫儲罐：煮沸鍋被占用時可用于頭道麥汁的暫儲。

2. 回旋沉淀槽： 煮沸鍋不兼作回旋沉淀槽時可采用