餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具。應按規(guī)定安裝。餐廳內的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應超出原設計的容量。

（3）如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務員在收臺時，不應將煙灰、火柴梗卷人臺布內。

（4）廚房內易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃氣體泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關。

（5）樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮。

（7）油炸食品時。鍋內的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

建筑結構防火

建筑結構的是整個建筑的生命線，也是建筑防火的基礎。

建筑物的耐火等級是研究建筑防火措施、規(guī)定不同用途建筑物需采取相應防火措施的基本依據。

在建筑防火設計中，正確選擇和確定建筑的耐火等級，是防止建筑火災發(fā)生和阻止火勢蔓延擴大的一項治本措施。

對于建筑物應選擇哪一級耐火等級，應根據建筑物的使用性質和規(guī)模及其在使用中的火災危險性來確定，如性質重要、規(guī)模較大、存放貴重物資，或大型公共建筑，或工作使用環(huán)境有較大火災危險性的，應采用較高的耐火等級，反之，可選擇較低的耐火等級。

當遇到某些建筑構件的耐火極限和燃燒性能達不到規(guī)范的要求時，可采取適當的方法加以解決。

常用的方法主要有：適當增加構件的截面積;對鋼筋混凝土構件增加保護層厚度;在構件表面涂覆防火涂料做耐火保護層;對鋼梁、鋼屋架及木結構做耐火吊頂和防火保護層包敷等等。

消防改造也被稱為二次消防，簡單的來講就是對建筑主體進行全部或局部的二次消防裝修。那什么情況下需要進行消防改造呢？

一般有以下兩種情況，一是建筑主體原有消防設施缺失或老化，消防檢查不及格，應急管理部門發(fā)出通知責令做消防改造，例如現(xiàn)在很多老舊小區(qū)做消防改造；其次是建筑主體裝修，改變了原有的設計結構，需要做消防改造，例如寫字樓重新裝修布局，商場的鋪面從服裝店改成了火鍋店，這些都是需要做消防改造的。

常見的消防工程火災問題

消防設備雖然經過測試并進入市場，但產品標準連接斷開等深層次問題，在工程應用過程中暴露出檢測中心分工不清、廠家設計不完善的問題：噴水系統(tǒng)報警閥壓力開關僅拋出兩根長度為100mm的軟線。如何保證施工安裝中的可靠連接，廠家根本沒有考慮；對于較差的防火閥選用的行程開關，不僅缺少一套24伏繼電器進行隔離，往往造成絕緣擊穿，燒毀消防系統(tǒng)；電動防火卷簾門的控制箱大多不能滿足GB7251的基本要求，如箱內接線不合理、接頭壓接不規(guī)范，且經常設置在吊頂內，維護不便，調試過程中容易造成系統(tǒng)工作不穩(wěn)定。

報警系統(tǒng)：煙、溫、氣探頭、手動報警、水指、壓力開關、消火栓等

疏散系統(tǒng)：廣播、聲光報警、送/排風（閥門/發(fā)動機）、疏散燈/門、電梯迫降等

隔離系統(tǒng)：防火卷簾門、雨淋閥、防火閥、非消防電源、空調等

滅火系統(tǒng)：消防泵、噴淋泵、雨淋滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)

其他相關系統(tǒng)：空調風扇、閉路攝像頭監(jiān)控、車庫控制等