餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。

（4）廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過(guò)2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。

（9）廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

消防電氣系統(tǒng)竣工消防驗(yàn)收檢查內(nèi)容

1、檢測(cè)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)線路的絕緣電阻、接地電阻、系統(tǒng)的接地、管線(耐火等級(jí)、噴涂)的安裝及其保護(hù)狀況;

2、檢測(cè)火災(zāi)探測(cè)器和手動(dòng)報(bào)警按鈕的設(shè)置狀況、安裝質(zhì)量、保護(hù)半徑及與周圍遮擋物的距離等，并按30~50%的比例抽檢其報(bào)警功能;

3、檢測(cè)火災(zāi)報(bào)警控制器的安裝質(zhì)量、柜內(nèi)配線、保護(hù)接地的設(shè)置、主備電源的設(shè)置及其轉(zhuǎn)換功能，并對(duì)控制器的各項(xiàng)功能測(cè)試;

4、檢測(cè)消防設(shè)備控制柜的安裝質(zhì)量、柜內(nèi)配線、手、自動(dòng)控制及屏面接受消防設(shè)備的信號(hào)反饋功能;

5、檢測(cè)火災(zāi)應(yīng)急廣播的音響功能，手動(dòng)選層和自動(dòng)廣播、遙控開(kāi)啟和強(qiáng)行切換等功能;

6、檢測(cè)消防控制室、各消防設(shè)備間及手報(bào)按鈕處的消防電話通訊功能;對(duì)外通話功能;

7、檢測(cè)消防控制室的設(shè)置位置及明顯標(biāo)志、室內(nèi)防火閥及無(wú)關(guān)管線(禁水)的設(shè)置、雙回路電源的設(shè)置和切換功能;

8、檢測(cè)電梯的聯(lián)動(dòng)迫降功能、消防電梯的使用功能，三(五)方通話是否清晰。

9、檢測(cè)火災(zāi)應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志的設(shè)置、照度、轉(zhuǎn)換時(shí)間和圖形符號(hào);

10、檢測(cè)應(yīng)急照明的強(qiáng)啟和非消防電源的強(qiáng)切。切斷非消防電源功能和著火層的燈光顯示功能;

11、檢測(cè)主備電的發(fā)電機(jī)自動(dòng)切換及所有末端切換。

12、CRT是否按規(guī)定設(shè)置(超50米公共建筑，超高層、超50米高層商業(yè)、商住樓)

消防標(biāo)識(shí)和應(yīng)急照明

（1）各區(qū)域應(yīng)使用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)消防標(biāo)識(shí)，消防標(biāo)識(shí)齊全、無(wú)破損、褪色，固定牢固。

（2）工作區(qū)域、作業(yè)場(chǎng)所、人員密集場(chǎng)所、出口、樓梯和走道以及其他消防重點(diǎn)部位應(yīng)按建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定，設(shè)置應(yīng)急照明。出口、應(yīng)急疏散指示標(biāo)識(shí)和應(yīng)急燈電池?zé)o匱乏、無(wú)破損。

（3）設(shè)置EPS應(yīng)急電源，應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，處于工作狀態(tài)，明確管理責(zé)任人。

（4）疏散通道和出口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置消防疏散標(biāo)志燈或反光標(biāo)志；出口標(biāo)志宜設(shè)在出口的頂部；疏散走道的指示標(biāo)志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上，通道疏散指示燈的間距不應(yīng)大于20m；標(biāo)志不應(yīng)當(dāng)被遮擋，且保持完好。

布線

（1）在管內(nèi)或線槽內(nèi)的穿線，應(yīng)在建筑抹灰及地面工程結(jié)束后進(jìn)行。在穿線前，應(yīng)將管內(nèi)或線槽內(nèi)的積水及雜物清除干凈，有利于穿線后提高線路的絕緣電阻，在穿線時(shí)，必須使用護(hù)圍，以保護(hù)導(dǎo)線絕緣層。

（2）火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)單獨(dú)布線，系統(tǒng)內(nèi)不同電壓等級(jí)、不同電流類別的線路，不應(yīng)穿在同一管內(nèi)或線槽的同一槽孔內(nèi)。

（3）導(dǎo)線在管內(nèi)或線槽內(nèi)，不應(yīng)有接頭或扭結(jié)。導(dǎo)線的接頭，應(yīng)在接線盒內(nèi)焊接或用端子連接。

（4）敷設(shè)在多塵或潮濕場(chǎng)所管路的管口和管子連接處，均應(yīng)作密封處理。穿越人防防護(hù)墻或臨空墻處，應(yīng)按規(guī)范要求做好密閉處理。

（5）管路超過(guò)下列長(zhǎng)度時(shí)，應(yīng)在便于接線處裝設(shè)接線盒：

① 管子長(zhǎng)度每超過(guò)30m，無(wú)彎曲時(shí)；

② 管子長(zhǎng)度每超過(guò)20m，有1個(gè)彎曲時(shí)；

③ 管子長(zhǎng)度每超過(guò)15m，有2個(gè)彎曲時(shí)；

④ 管子長(zhǎng)度每超過(guò)8m，有3個(gè)彎曲時(shí)。

（6）金屬管子入盒時(shí)，盒外側(cè)應(yīng)套鎖母，內(nèi)側(cè)應(yīng)裝護(hù)口，在吊頂內(nèi)敷設(shè)時(shí)，盒的內(nèi)外側(cè)均應(yīng)套鎖母。在吊頂內(nèi)敷設(shè)各類管路和線槽時(shí)，宜采用單獨(dú)的卡具吊裝或支撐物固定。

（7）線槽的直線段應(yīng)每隔1.0~1.5 m設(shè)置吊點(diǎn)或支點(diǎn)，在下列部位也應(yīng)設(shè)置吊點(diǎn)或支點(diǎn)：

①線槽始端、終端及接頭處；

②距接線盒0.2 m處；

③線槽走向改變或轉(zhuǎn)角處，應(yīng)采用防晃吊架。

（8）吊裝線槽的吊桿直徑，不應(yīng)小于6mm 。

（9）管線經(jīng)過(guò)建筑物的變形縫（包括沉降縫、伸縮縫、抗震縫等）處，應(yīng)采取補(bǔ)償措施，導(dǎo)線跨越變形縫的兩側(cè)應(yīng)固定，并留有適當(dāng)余量。

（10）火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)導(dǎo)線敷設(shè)后，應(yīng)對(duì)每回路的導(dǎo)線用500V的兆歐表測(cè)量絕緣電阻，其對(duì)地絕緣電阻值不應(yīng)小于20MΩ。