餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。

（4）廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

火災(zāi)探測(cè)器的安裝

（1）探測(cè)器至墻壁，梁邊的水平距離不應(yīng)小于0.5m。

（2）探測(cè)器周圍0.5m內(nèi)，不應(yīng)有遮擋物。

（3）探測(cè)器至空調(diào)送風(fēng)口的水平距離，不應(yīng)小于1.5m，并宜接近回風(fēng)口安裝；至多孔送風(fēng)頂棚孔口的水平距離，不應(yīng)小于0.5m。

（4）在寬度小于3m的內(nèi)走道頂棚上設(shè)置探測(cè)器時(shí)，宜居中布置。感溫探測(cè)器的安裝間距不超過10m；感煙探測(cè)器的安裝間距，不超過15m；探測(cè)器距端墻的距離，不應(yīng)大于探測(cè)器安裝間距一半。

（5）探測(cè)器宜水平安裝，當(dāng)必須傾斜安裝時(shí)，傾斜角度不應(yīng)大于45°。

（6）探測(cè)器的底座應(yīng)固定牢靠，如有報(bào)警確認(rèn)燈，應(yīng)面向便于人員觀察的入口方向。

（7）探測(cè)器的外接導(dǎo)線，應(yīng)留有不小于15cm的余量。

（8）探測(cè)器在即將調(diào)試時(shí)方可安裝，在安裝前應(yīng)妥善保管，并應(yīng)采取防塵、防潮、防腐蝕措施。

火災(zāi)報(bào)警警鈴及門燈安裝

（1）警鈴是振動(dòng)性很強(qiáng)的訊響設(shè)備，固定螺栓上要加彈簧墊片。

（2）門燈需選用相配套的燈位盒或相應(yīng)的接線盒，預(yù)埋在門上方墻內(nèi)，且不應(yīng)凸出墻體裝飾面。

火災(zāi)報(bào)警控制器的安裝

（1）火災(zāi)報(bào)警控制器在墻上安裝時(shí)，其底邊距地（樓）面高度宜為1.3~1.5m。

（2）控制器應(yīng)安裝牢固，不得傾斜，安裝在輕質(zhì)墻上時(shí)，應(yīng)采取加固措施。

（3）控制器主電源引入線，應(yīng)直接與消防電源連接，嚴(yán)禁使用電源插頭。主電源應(yīng)有明顯標(biāo)志。

（4）控制器的接地應(yīng)牢固，并有明顯標(biāo)志，消防控制室專設(shè)工作接地裝置時(shí)，接地電阻值不應(yīng)大于4Ω；采用共同接地時(shí)，接地電阻值不應(yīng)大于1Ω。

室內(nèi)消火栓

（1）建筑占地面積大于300m2的廠房（倉庫）、超過5層或體積大于10000m3的辦公樓、非住宅類居住建筑等其它民用建筑，應(yīng)設(shè)置DN65的室內(nèi)消火栓，建筑物各層均應(yīng)設(shè)置消火栓。

（2）消火栓閥門中心距地面為1.1m，其出水方向宜向下或者與墻面成90°，墻壁兩側(cè)共用的消火栓宜選用可旋轉(zhuǎn)式消火栓。

（3）消火栓水帶應(yīng)選用Φ10以上的型號(hào)，外觀應(yīng)當(dāng)完整無損、無腐蝕、無污染現(xiàn)象，與接頭應(yīng)當(dāng)綁扎牢固；消防水喉接口綁扎組件應(yīng)當(dāng)完整、無滲漏現(xiàn)象，與接頭綁扎牢固。

（4）室內(nèi)消火栓應(yīng)設(shè)置固定標(biāo)識(shí)，不應(yīng)上鎖，周邊不應(yīng)堆放物品。