冬蟲(chóng)夏草的做法大全

1、冬蟲(chóng)夏草燉鷓鴣

原料：鷓鴣500克、冬蟲(chóng)夏草40克、魚(yú)肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。

做法：

1. 將鷓鴣剝好，每只均剖開(kāi)，除內(nèi)臟，用酒和油涂勻肚腔。

2. 冬蟲(chóng)夏草洗凈。

3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘。

4. 陳皮用水浸軟洗凈。

5. 將處理過(guò)的冬蟲(chóng)草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內(nèi)，注入約五杯冷開(kāi)水，加鹽調(diào)勻，然后放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時(shí)，原盅取出，調(diào)味上桌。

2、冬蟲(chóng)夏草燉龜肉

原料：冬蟲(chóng)夏草30克、烏龜250克、北沙參90克、鹽3克、味精2克。

做法：

1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。

2.將龜宰去頭，足，剁開(kāi)龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。

3.把冬蟲(chóng)夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。

3、蟲(chóng)夏草海馬湯

原料：鹿肉100克、海馬18克、冬蟲(chóng)夏草9克、棗(干)20克、姜5克、鹽3克。

做法：

1.將海馬、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。

2.改用文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。

冬蟲(chóng)夏草是一種，是一種特殊冬蟲(chóng)夏草 的蟲(chóng)和共生的生物體。是冬蟲(chóng)夏草的菌絲體 通過(guò)各種方式感染蝙蝠蛾 （鱗翅目蝙蝠蛾科 蝙蝠蛾屬昆蟲(chóng)）的幼蟲(chóng)，以其體內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)能量來(lái)源進(jìn)行寄生生活，經(jīng)過(guò)不斷生長(zhǎng)發(fā)育和分化后，終菌絲體扭結(jié)并形成子座 伸出寄主外殼，從而形成的一種特殊的蟲(chóng)菌共生的生物體。

冬蟲(chóng)夏草是高級(jí)滋補(bǔ)名貴中藥材，入藥部位為菌核和子座的復(fù)合體 。

《適用人群》

臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助 惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、乳腺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。北冬蟲(chóng)夏草中蟲(chóng)草酸的含量為3.09克，野生的蟲(chóng)草為5.54克，蟲(chóng)草酸是一種D-甘露醇 ，甘露醇能提高血漿滲透壓 ，導(dǎo)致組織內(nèi)的水分進(jìn)入血管內(nèi)，從而減輕組織水腫 ，補(bǔ)充血漿。蟲(chóng)草酸多用于腦水腫 ，防治急性腎功能衰竭 ，有調(diào)節(jié)心、腦、血管的作用，促進(jìn)人體的新陳代謝、改善人體的微循環(huán)、降血脂、 。

適用于癌癥患者及放療化療后患者；各種慢性消耗性病人；腎氣不足，腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精者；糖尿病人，紅斑狼瘡，慢性腎炎以及再生障礙性貧血 和白血球減少患者。

冬蟲(chóng)夏草化學(xué)成分及現(xiàn)代藥理作用

現(xiàn)代研究表明，冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、腺苷、氨基酸、多種維生素、礦質(zhì)元素、麥角甾醇等，2020版《中國(guó)藥典》規(guī)定含腺苷不得少于0.01%?，F(xiàn)代藥理研究表明冬蟲(chóng)夏草具有增強(qiáng)機(jī)體、鎮(zhèn)咳平喘、祛痰、抗腫瘤、、抗病毒、改善心肌缺血、保護(hù)腎臟、抗衰老、抗疲勞、益智等的藥理活性。

?