葡萄酒要橫放有什么講究

因為葡萄酒酒瓶的軟木塞是由橡樹樹皮制作而成的，而不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞，橫放有利于葡萄酒浸泡軟木塞，從而使橡樹中所含的單寧酸等芳香物質會逐漸滲入葡萄酒中，使葡萄酒越放越香醇。

在公元前3000至6000年，一種由新鮮葡萄或葡萄汁發(fā)酵而成的酒精飲料一經發(fā)現(xiàn)，便以其華麗的色澤、濃郁的香味、醇厚的口感迅速獲得了人們的喜愛。在《史記·大宛列傳》中，司馬遷記載了張騫出使西域后將葡萄幼苗帶回中國的內容。自此，我國從西漢時期也開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀造。

如今，隨著科學研究的發(fā)現(xiàn)，葡萄酒美容養(yǎng)顏、抗衰的功效被人們一點點熟知，于是它漸漸取代了中國傳統(tǒng)的白酒，越來越多的被端上了餐桌。生活中我們總是會看見一瓶瓶葡萄酒被塞上軟木塞，橫放在酒架上儲存起來。為什么它不像白酒一樣簡單地蓋上塑料瓶蓋，被直立放置呢?

原來，軟木塞是由橡樹樹皮制作而成的，它較為柔軟且充滿彈性，表面分布著許多細細密密的小孔。如果長期干燥缺水就會使它收縮，極易讓空氣滲入瓶中，導致葡萄酒快速氧化變質。而平放后的葡萄酒會給軟木塞提供充足的水分，軟木塞經過葡萄酒的浸泡會膨脹起來，隔絕了空氣，能夠防止密封不嚴的現(xiàn)象出現(xiàn)。同時，不同品種的葡萄酒會配有不同的軟木塞，經過葡萄酒的浸泡后，橡樹中所含的單寧酸等芳香物質會逐漸滲入其中，使葡萄酒越放越香醇。

葡萄的品種、土壤的成分、當?shù)氐臍夂蚺c光照、酒窖的溫度、葡萄酒管理和釀造技術是決定一瓶葡萄酒好壞與否的重要因素。而法國被稱為“葡萄酒王國”，這里的葡萄酒之所以在世界范圍內廣受贊譽，正是因為它有著得天獨厚的優(yōu)越條件: 一是釀酒工藝出眾;二是地處釀酒葡萄黃金帶北緯43°。

另外，有一點我們需要明白的是，葡萄酒和紅酒的關系。其實這很好區(qū)分，葡萄酒是一個大類，下邊有紅酒、白葡萄酒、氣泡酒等，這就好比我們所說的白酒一樣，它是一個大類，下邊有茅臺、二鍋頭一樣。

在法國，葡萄酒文化與法國的歷史、文明息息相關，共同發(fā)展，幾乎人人都會飲上一杯，也許法國人的浪漫多情恰好來源于葡萄酒吧!

但是葡萄酒應該怎么喝呢?大家都知道中國人喝白酒還是有很多禮節(jié)的，也有品酒的規(guī)矩。葡萄酒也一樣也有很多講究，而他們的這種講究似乎來的更細膩，講求Sight(視覺)、Smell(嗅覺)和Taste(味覺)三位一體的感覺。而白酒就沒有這么細致，頂多也就是味覺和口感了。

五味子泡酒的功效

五味子是一味傳統(tǒng)的中藥材，常被用于滋腎生津，有助盜汗、煩渴及頻尿問題，而且在尿失禁和早泄方面也很有幫助，用五味子泡酒也具有這些功效，下面我們就一起來看一看五味子泡酒的功效及做法吧!

五味子泡酒的做法

【配方】五味子50克，白酒500毫升。

【制法】將五味子洗凈，裝入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期間，每日振搖1次，浸足半個月后即可飲用。

【主治】神經衰弱，，頭暈，心悸，健忘，煩躁等癥。

【用法】每次飲3毫升，每日3次。

五味子泡酒的禁忌

1、外有表邪，內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發(fā)者忌服。

2、《本草正》：感寒初嗽當忌，恐其斂束不散。肝旺吞酸當忌，恐其助木傷土。

3、《本草經疏》：痧疹初發(fā)及一切停飲，肝家有動氣，肺家有實熱，應用黃芩瀉熱者，皆禁用。

4、不良反應及：五味子無明顯毒性，個別病人服藥后胃部有燒灼，泛酸及胃痛。

五味子泡酒的功效

1、保肝及再生肝臟組織：五味子能促進肝臟的過程、保護肝臟免受毒害，并能再生因濫用酒精、或肝炎而受損的肝臟組織。

2、保護及增強心臟機能：五味子有利于組織細胞的氧氣交換，而且在一些缺氧和心肌受損的個案中，已獲證實能對心臟組織產生保護作用。它也能平緩心跳頻率和紓解高血壓。

3、養(yǎng)陰固精，男女皆宜：五味子是功效卓著、男女皆宜的養(yǎng)陰固精補劑之一，能促進性事持久力及增進女性外陰的刺激感受性。它能一氧化氮(NO)的產生，進而增強男性的體力和持久力。

4、增進智能健全：五味子能神經系統(tǒng)，促進反應能力、精神集中力和協(xié)調作用，并增強思維清晰。盡管它具有的作用，卻沒有咖啡因焦躁不安的副作用。這種小小的漿果，有時也被用于憂郁癥，并且有助改善煩躁和健忘問題。

5、增強體能耐力：五味子能增強耐力與力氣并加速體力復原。在俄羅斯，以工廠員工和兒童為試驗對象的研究結果顯示，五味子能增進耐力、增強體力和減少罹患疾病。

6、抗防自由基侵害：自由基是引起動脈粥樣硬化、癌癥、冠狀心臟疾病和不足的主因，也是造成老化過程加速的罪魁禍首。五味子所含的木酚素是抗氧化劑，能抑制自由基，并能增加肝臟內的抗氧化劑–谷胱甘肽的水平。

7、延緩老化過程：研究報告顯示，五味子常被用作抗老化和的補劑，而近期的研究結果更闡明了此原理。研究發(fā)現(xiàn)，五味子所含的木酚素能增強腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)或粒線體(細胞能量庫)的能量生產，同時保護粒線體免受氧化壓力所侵害。這些作用足以說明為何五味子能減緩老化過程和延緩出現(xiàn)與老化相關的疾病，如心臟衰竭、阿茲海默癥及帕金森氏癥。

8、滋補和增強腎臟機能：在中醫(yī)的角度上，五味子常被用于滋腎生津，有助盜汗、煩渴及頻尿問題，而且在尿失禁和早泄方面也很有幫助。

9、適應劑，能對抗壓力及突發(fā)狀況：五味子是有效的植物適應劑之一，能增進智能、體能和感官機能，并增強對壓力的阻抗力。簡而言之，它能幫助人體承受諸如冷、熱、噪音、情緒超負荷之類的壓力因素，故有助于提升工作表現(xiàn)、增強耐力和減輕疲勞。

10、其它功效：增進視力(包括夜間視力)、增進聽覺能力、強肺，紓解呼吸系統(tǒng)感染問題(例如慢性咳嗽、呼吸淺短及呼吸時會發(fā)出氣喘聲)、增強人體及增強對疾病的抵抗力、加速病后復原、恢復因長時間勞累而耗損的精力、增強運動時的肌肉活動力、解決皮膚問題(包括蕁麻疹和濕疹)。

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到的境界。

在不得不喝的時候，專家教你幾招，把酒精對肝臟的損害降至。

1.盡量選擇度數(shù)低的酒，在喝酒之前吃點東西，減少對胃壁的刺激，切忌空腹飲酒和只喝酒不吃飯。

2.在飲酒時，不要用臘魚、臘肉之類下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，容易與酒精發(fā)生反應，對肝臟傷害更大。

3.忌邊喝酒邊抽煙。的毒性使肝臟不能及時充分地分解代謝酒精，從而加重酒精的肝毒性。

4.喝酒較多，及時吐掉，可減少對胃的傷害，酒后可以喝粥，吃一些富含果膠的水果和蔬菜，如蘋果、南瓜、山楂之類。

5.適當補充蛋白質飲料，如牛奶、酸奶等。其中酸奶在胃中停留時間較長，有利于稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。