茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。

裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。

飛天茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。飛天茅臺酒質量與其產地密切相關，這是飛天茅臺酒不可克隆的主要原因，也是飛天茅臺酒區(qū)別于中國其他白酒的關鍵之一。

飛天茅臺酒產地茅臺鎮(zhèn)風景秀麗，依山傍水；地理地貌獨特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經105°，北緯27°附近，為河谷地帶；地層由沉積巖組成，屬下第三系，為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺地區(qū)年平均氣溫18.5℃，年平均相對濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造飛天茅臺酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮(zhèn)獨特的地理地貌、優(yōu)良的水質、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅臺酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說茅臺是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國有關專家曾用飛天茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙，這也充分證明了飛天茅臺酒是與產地密不可分的關系和飛天茅臺酒不可克隆，為此飛天茅臺酒2001年成為我國白酒被國家納入原產地域保護產品。

貴州茅臺酒是以優(yōu)質高梁為料，優(yōu)質小麥制曲，每年重陽之際投料，巧妙地利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質，適宜的土壤，采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積，高溫酒，輕水分入池等工藝條件，經過二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫、長期陳釀、精心勻兌而成。

貴州茅臺酒素以低而不淡、香而不艷著稱，被尊為國酒，是世界三大名酒（另外兩種是英國英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地）之一。茅臺酒具有“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的獨特風格。僑胞稱贊茅臺酒為“祖國之光”。

1915年，在巴拿馬萬國商品賽會上，茅臺酒（花茅）榮獲金質獎章、獎狀。從此貴州茅臺酒聞名中外，譽滿全球。在中國、二、三、四全國評酒會上被評為家名酒，并榮獲金盾獎章。