用酒腌制的肉變酸的原因

平常生活中，女性朋友會用酒來腌制肉類食品。有時腌制不得當或者時間過長肉會出現酸味。那么這樣變酸味的肉還能吃嗎，答案也不盡相同。接下來小編就來為大家回答一下，用酒腌制的肉變酸能不能吃這個問題。

用酒腌制的肉變酸的原因

通常肉變酸是因為密封不夠，壇內進入了少許空氣。這樣就加快了酒的化學作用，產生的物質使肉的味道發(fā)生了變化。用酒腌制肉的好處在于，酒中含有的酵母能使肉的口感更加的嫩滑。當然整個腌制過程必須是很嚴謹的，肉的口感才會好。同時也容易受到溫度和光照的影響，里面的酒會發(fā)生作用，這樣肉的口感就發(fā)生了變化。

用酒腌制的肉變酸還能吃嗎

如果腌制的肉變酸是剛開始的幾天，那么這樣的肉還是能吃的，可以適量的在里面加入白糖。因為里面的酸性物質還不是太多，不會對我們身體造成危害。當然小孩子就不能食用了，還有孕婦和老年人都需要注意。如果是腌制的時間長了，里面的肉酸味特別的重，那么飛天茅臺批發(fā)小編建議你立馬把肉扔掉，要不然吃完會壞肚子，嚴重的話則會導致中毒。所以大家在平常生活中需注意這些小細節(jié)，為自己的健康生活著想。

不同類型的白酒適宜的飲用溫度不同，喜歡喝酒的人應該都有這種感受，過高或過低的溫度都會影響香氣的釋放和感知。

像以前古代，古人常喝的黃酒，就喜歡溫一下再喝，這樣能夠限度地展現出酒液的香氣特點。而我們現在的白酒，因為釀造技術的改進，不需要“溫”也能體驗到豐富濃郁的酒香。而且溫度還不能要求太高，一般在15度左右時候品鑒是比較好的。

飲酒者怎樣選擇適宜自己的酒

科學飲酒法，就是根據飲酒者的年齡、性別、身體素質、經濟狀況、工作性質、心理狀態(tài)、嗜好、所處的環(huán)境、季節(jié)、氣候和所患病癥等因素，選擇適宜的酒類飲料，根據酒量酌情飲之的飲酒養(yǎng)生法。

l.青壯年男子適宜飲葡萄酒、啤酒、黃酒，不宜時常飲烈性白酒，若是喜歡飲白酒，每天亦不要超過100克；老年人適宜飲葡萄酒、啤酒，若飲白酒，每次不宜超過50克，以30克為宜；婦女、兒童在喜慶節(jié)日可飲少量的葡萄酒、啤酒、香檳酒。

2.體力勞動者為了消除疲勞，可飲適量的白酒、啤酒；腦力勞動者宜飲葡萄酒、啤酒；夏季宜飲涼啤酒、香檳酒和葡萄酒，冬季宜飲熱啤酒、葡萄酒。

3.根據不同的地域、經濟狀況、嗜好選擇酒類。比如在我國南方各地，人們多喜歡低度酒，不喜歡飲烈性白酒。

4.人在喜慶、心情歡暢之時，宜飲低度酒類，如葡萄酒、啤酒，不宜飲烈性白酒，以避免乘興狂飲而醉酒；抑郁煩悶時只宜酌情少飲些低度酒，達到振奮精神，緩解憂慮、緊張、抑郁、沮喪的目的即可。

5.“醉酒傷身，多飲亦有損健康”。過量飲酒會引起醉酒是世人皆知的。然而，許多人則不知醉酒就是急性酒精中毒。為此，飲酒要科學，理當適可而止。一般成年人的飲酒量不宜超過100克白酒。長期飲酒的人，每天只飲50～80克。

6.飲白酒、黃酒宜慢飲細啜，暴飲則會對咽喉、胃產生強烈刺激，而且醉酒；飲用啤酒則不宜慢飲細啜，倒是適合一口氣喝到只剩下泡沫為止。

喝酒為什么會產生愉悅感

喝酒的快樂是和喜歡的人，三觀一致的人在對某一事物達到相同看法或者高度統(tǒng)一時雙方都能達到心情愉悅的感覺。跟朋友傾訴，跟家人團聚，跟喜愛的人分享喜悅，喝酒都能更快的拉近彼此的距離，提升氣氛。所以喝酒的快樂是讓人在疲憊時得到放松，在空虛時得以慰藉，在成功時與人分享喜悅。

因為你在心理和生理上已經對酒精有依賴性了。酒為忘憂香，也會有麻醉作用，喝酒的時候人很興奮愉悅，都是酒精的作用。但是酒精也有很多副作用。過量飲酒會傷害身體健康。所以小酌怡情即可，千萬不要貪杯哦！

酒精和人體在興奮開心的時候會分泌出的一種催產素十分相似。這種催產素又叫“愛的”，它和酒精之間相似之處多的令人發(fā)指。他會讓人情不自禁的產生依賴，讓人放松不再緊繃，但是同時也會讓人變得更容易攻擊別人。而與它如此相似的酒精當然也有類似的作用。