廚房煙道清潔第三步：風扇和過濾器的清潔和維護
1、拆下風扇和濾網(wǎng)的外保護殼，釋放靜電。
2、用鏟子徹底清除風扇內(nèi)壁和扇葉表面的重油污垢。
3、使用含脫脂劑的鋼絲絨徹底擦拭。
4、用高壓水槍噴射強化油劑進行清洗（注意：清洗時電機必須防水）。
5、更換磨損零件（必要時）。
6、風扇和過濾網(wǎng)恢復到原始狀態(tài)。
7、試運行，檢查運行狀態(tài)是否良好。
8、清掃現(xiàn)場，清除建筑垃圾等一切雜物。
9、驗收后，收集工具并撤離現(xiàn)場。
高壓鍋蒸汽清洗：將高壓鍋里注滿水，然后放在燃氣灶上用明火煮沸騰，等到高壓鍋噴閥口有蒸汽往外冒的時候，這時將高壓鍋的限壓閥取下來，并同時打開抽油煙機，讓高壓鍋排出的蒸汽水柱對準抽油煙機，這樣就可以讓高熱水蒸氣不斷的流向抽油煙機的扇葉等部件，進而將抽油煙機管道的油污隨著水蒸氣流入到廢油杯里面，直到廢油杯里面沒有油，這時抽油煙機也就清洗干凈了。
排煙罩清洗方法。先用鏟刀將油垢鏟除，再用熱水高壓槍配除油劑高壓沖洗，清洗完后排煙罩95％以上能見不銹鋼，無油泥、油漬。
煙道清潔方法。對于距前次清潔時間未超過一年的外部豎煙道，暫時不必清潔，因為較輕的油煙被風機吸走，較重的油煙則會沉積在豎煙道與橫煙道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向煙道的內(nèi)壁上，并不會形成很厚的油污，對未超過一年清潔期的煙道只需對煙道彎頭進行清潔即可。
