吃牌是麻將贏牌規(guī)則之一。當(dāng)玩家手中有兩張牌可以與別人打出的牌組成一個順子時，可以選擇吃牌。吃牌的含義是玩家可以選擇吃別人出的順子，通過競爭獲得額外的利益。吃牌的出現(xiàn)增加了游戲的策略性，玩家可以根據(jù)對手出的牌進(jìn)行策略調(diào)整，從而增加獲勝的機(jī)會。吃牌的規(guī)則也體現(xiàn)了麻將游戲的公平性和娛樂性，讓玩家在游戲中享受博弈的樂趣。

吃牌：當(dāng)玩家手中有兩張牌，且可以與別人打出的牌組成一個順子時，可以選擇吃牌

胡牌：當(dāng)玩家手中的牌符合胡牌規(guī)則時，可以選擇胡牌，即結(jié)束游戲，獲得相應(yīng)的得分。

計分：當(dāng)局游戲結(jié)束后，按照所胡的牌、番數(shù)、底分等規(guī)則進(jìn)行計分。

以上是麻將的一般規(guī)則，不同地區(qū)和玩法的細(xì)節(jié)可能會有所不同。

吃碰——當(dāng)手中的牌比較多對子時，如果能吃、能碰，碰。因為這樣可以做“碰碰和”，可以贏得更多的分。

留牌——如果剛開始，手中各種色牌都差不多，而又不知道上下家打什么時，留下對牌多的，如果對子一樣就留相對較多的。

聽牌指的是差一張牌就能胡的手牌，有些地方會讓玩家宣告聽牌（宣告以后不能再整理和改變手牌，即摸打時只能是同一張牌)。這能讓別的玩家小心不放銃，因此宣告聽牌可能有加番。

(稀有情況，可略)如果兩個人或三個人同時胡牌，那么接近放銃者的人有優(yōu)先權(quán)，放銃者的下家、到對家、后上家。有些地方的規(guī)則則是接近莊家的人有胡牌優(yōu)先權(quán)。