吃牌是麻將贏牌規(guī)則之一。當(dāng)玩家手中有兩張牌可以與別人打出的牌組成一個順子時，可以選擇吃牌。吃牌的含義是玩家可以選擇吃別人出的順子，通過競爭獲得額外的利益。吃牌的出現(xiàn)增加了游戲的策略性，玩家可以根據(jù)對手出的牌進行策略調(diào)整，從而增加獲勝的機會。吃牌的規(guī)則也體現(xiàn)了麻將游戲的公平性和娛樂性，讓玩家在游戲中享受博弈的樂趣。

吃牌：當(dāng)玩家手中有兩張牌，且可以與別人打出的牌組成一個順子時，可以選擇吃牌

胡牌：當(dāng)玩家手中的牌符合胡牌規(guī)則時，可以選擇胡牌，即結(jié)束游戲，獲得相應(yīng)的得分。

計分：當(dāng)局游戲結(jié)束后，按照所胡的牌、番數(shù)、底分等規(guī)則進行計分。

以上是麻將的一般規(guī)則，不同地區(qū)和玩法的細(xì)節(jié)可能會有所不同。

以順序東南西北:局打的是東風(fēng)圈東風(fēng)局°，第二是東風(fēng)圈南風(fēng)局，第三是東風(fēng)圈西風(fēng)局°，第四是東風(fēng)圈北風(fēng)局，接著第五是南風(fēng)圈東風(fēng)局，第六是南風(fēng)圈南風(fēng)局°，以此類推，直到打到北風(fēng)圈北風(fēng)局°，即16局。只要某人贏了，那么就會換下家做莊家。無論哪—圈哪一風(fēng)，莊家的門風(fēng)一定是東風(fēng)，他的上家的門風(fēng)是北風(fēng)，下家的門風(fēng)是南風(fēng)°，對家的門風(fēng)是西風(fēng)。如果南風(fēng)圈西風(fēng)局9你是莊家，那么你的門風(fēng)就是東風(fēng)，但下一局的南風(fēng)圈北風(fēng)局°，輪到下一個人做莊，他的門風(fēng)是東風(fēng)，你的門風(fēng)會變?yōu)槟巷L(fēng)，所以門風(fēng)是一直在變化的，但圈風(fēng)對于所有人來說是相同的，例如西風(fēng)圈南風(fēng)局大家的圈風(fēng)就是西風(fēng)

聽牌指的是差一張牌就能胡的手牌，有些地方會讓玩家宣告聽牌（宣告以后不能再整理和改變手牌，即摸打時只能是同一張牌)。這能讓別的玩家小心不放銃，因此宣告聽牌可能有加番。

(稀有情況，可略)如果兩個人或三個人同時胡牌，那么接近放銃者的人有優(yōu)先權(quán)，放銃者的下家、到對家、后上家。有些地方的規(guī)則則是接近莊家的人有胡牌優(yōu)先權(quán)。