吃牌

上家打出牌，與自己手中的牌可以組成一副順子，便可以報吃，把組成的順子擺亮在立牌前。允許同時吃進(或碰)打出的牌；允許吃碰(杠)、和跟張打出的牌；報吃應稍慢些。

碰牌

有人打出的牌與自己手中的對子相同，便可報碰，組成一副刻子并擺亮在立牌前?！芭觥北取俺浴眱?yōu)先。碰牌要快，要在3秒之內報出。

番種共有81種，分為9個系列，即：字牌系列、序數(shù)牌系列、刻系列、七對系列。 分值是以比賽分為單位，對不同難度組成的番種的量化評價。分值分為12級，依次為88、64、32、24、16、12、8、6、4、2、1分。

在符合和牌條件時，不同系列的番種可以按照計分原則，根據(jù)下表的分值，相互組合計分。

理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，首先由莊家補花，即是從牌墻的尾端取一張牌。另外三家依次逐一補花，若補回來的是花牌，則待該輪完結后再補。

行牌：行牌即是打牌進行過程。由莊家打出張牌開始，過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開杠(明杠、暗杠)、補直至和牌或荒牌。

麻將牌反面上的貼面層是帶有磁性，正面沒有，牌在一個傾斜的園盤上隨盤轉動，牌回升到高處時，有磁性那面的牌被園盤上方鐵環(huán)片吸往，并隨環(huán)片動彈送至一條槽由撥桿推走，正面沒有磁性的牌則持續(xù)在盤上滾動，槽上的牌被疊成雙后由推桿按數(shù)調配送往四面。