吃牌是麻將贏牌規(guī)則之一。當玩家手中有兩張牌可以與別人打出的牌組成一個順子時，可以選擇吃牌。吃牌的含義是玩家可以選擇吃別人出的順子，通過競爭獲得額外的利益。吃牌的出現(xiàn)增加了游戲的策略性，玩家可以根據(jù)對手出的牌進行策略調(diào)整，從而增加獲勝的機會。吃牌的規(guī)則也體現(xiàn)了麻將游戲的公平性和娛樂性，讓玩家在游戲中享受博弈的樂趣。

碰牌：當玩家手中有兩張和別人已經(jīng)打出的牌一樣的牌時，可以選擇碰牌，即將這兩張牌和別人打出的那張牌組成一副牌，放在桌子上，同時出示自己的三張牌，其他玩家要強制出一張牌給碰牌的人。

杠牌：當玩家手中有三張和別人已經(jīng)打出的牌一樣的牌時，可以選擇杠牌，即將這三張牌和別人打出的那張牌組成一副牌，放在桌子上，同時出示自己的四張牌，其他玩家要強制出一張牌給杠牌的人，杠牌分為明杠和暗杠。

吃碰——當手中的牌比較多對子時，如果能吃、能碰，碰。因為這樣可以做“碰碰和”，可以贏得更多的分。

留牌——如果剛開始，手中各種色牌都差不多，而又不知道上下家打什么時，留下對牌多的，如果對子一樣就留相對較多的。

露牌——如果剛開始摸上來的牌有一種非常多，那么就決定留這種牌了。這樣就要讓上下家知道你要留什么牌了，讓他們有個準備，盡量不跟你做一樣的牌。所以這時就要輪流打出其它兩種色牌，會打的人都知道你要留什么牌了。這樣包牌的機會大了，贏牌的機會也大了。