食用油的消費(fèi)將由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展。這樣小小的轉(zhuǎn)變將造就一個(gè)市場(chǎng)容量超過200億，年增長(zhǎng)速度超過30%的小包裝食用油大市場(chǎng)。而中國(guó)油脂產(chǎn)業(yè)總體增長(zhǎng)大約在5%-6%，小包裝油的增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于散油的平均增長(zhǎng)?，F(xiàn)階段，小包裝油已在城市市場(chǎng)打開銷路，并逐步向農(nóng)村市場(chǎng)滲透。

所收集廢油的桶一定要干凈整潔，配齊桶蓋，以防外來水雜的污染，并且還要注意防止混入一些外來物品，比如：棉花，動(dòng)，植物油等。 不是同類的廢油，應(yīng)該要分開保存。 用廢油應(yīng)該要單獨(dú)分開保存。在條件允許的時(shí)候，好可以吧不同的廢油或不同程度的油分別存放。在廢油桶上分別標(biāo)上廢油的名稱，方便以后識(shí)別。

氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產(chǎn)物。因?yàn)樗坏苎娱L(zhǎng)保質(zhì)期，還能讓糕點(diǎn)更酥脆；同時(shí)，由于熔點(diǎn)高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用于食品加工。 氫化過程使植物油更加飽和，或使其中的順式脂肪酸變?yōu)榉词街舅?。這種油存在于大部的西點(diǎn)與餅干里頭。

植物油脂是國(guó)際市場(chǎng)上重要商品之一，隨著我國(guó)改革開放和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，進(jìn)出口植物油脂的品種和數(shù)量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油、蓖麻油等 ，主要輸往日本、朝鮮、蒙古、荷蘭、俄羅斯等國(guó)家。進(jìn)口植物油有豆油、菜籽油、椰子油、棕櫚油、亞麻油、蓖麻油等，主要來自美國(guó)、巴西、荷蘭、菲律賓、印度、新加坡、馬來西亞等國(guó)家。