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黃石金龍名酒回收公司

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黃石港區(qū)五糧液回收電話,因?yàn)閷W?,所以專業(yè)

2024-09-07 04:00:01  192次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

五糧液酒是公司主導(dǎo)產(chǎn)品,以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種精細(xì)谷物為原料,以古法工藝配方釀造而成,是世界上率先采用五種糧食進(jìn)行釀造的烈性酒。其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年,自盛唐時(shí)期的“重碧酒”即開(kāi)始采用多糧釀造,公元765年,大詩(shī)人杜甫途經(jīng)宜賓,當(dāng)?shù)匦姓L(zhǎng)官楊使君在東樓設(shè)宴,以重碧酒款待,杜甫飲后贊嘆不已,寫下了《宴戎州楊使君東樓》:“勝絕驚身老,情忘發(fā)興奇。座從歌伎密,樂(lè)任主人為。重碧拈春酒,輕紅擘荔枝。樓高欲愁思,橫笛未休吹?!惫?82年,經(jīng)唐德宗下詔,重碧酒正式成為官方酒(郡釀)。

發(fā)酵周期

從酒醅人池封窖發(fā)酵至下一次開(kāi)窖起糟取酒的時(shí)間,以天為單位。

勾兌

依照五糧液酒風(fēng)格和質(zhì)量要求,對(duì)不同風(fēng)格侍點(diǎn)、不同酒齡的原生態(tài)原酒(不添加任何外來(lái)物質(zhì))進(jìn)行篩選組合,達(dá)到協(xié)調(diào),形成本品自有風(fēng)格質(zhì)量的工序。

窖池

生產(chǎn)五稂液酒的重要發(fā)酵設(shè)備,具有600年連續(xù)使用的古窖池和由此演化而來(lái)的窖池群,窖內(nèi)壁形成了十分豐富的微生物群落。

從選糧配料、磨粉制曲、釀造發(fā)酵至開(kāi)窖取酒,五糧液酒的釀造時(shí)間周期長(zhǎng)、操作要求細(xì)、控制難度大、生產(chǎn)成本高,尤其是在釀造發(fā)酵階段,需經(jīng)過(guò)“跑窖循環(huán)”“續(xù)糟發(fā)酵”“沸點(diǎn)量水”“分層起糟”“混蒸混燒”等多道極其復(fù)雜工序,每輪次發(fā)酵時(shí)間就需70天,雙輪發(fā)酵達(dá)140天,發(fā)酵期在各香型白酒生產(chǎn)中歷時(shí)長(zhǎng),其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“陳”。選取特制陶壇存放原酒,在暗光、溫度與濕度波動(dòng)小的環(huán)境下保存。通過(guò)陶壇壁上細(xì)微孔隙,刺激性物質(zhì)不斷揮發(fā),酒質(zhì)進(jìn)一步提升,氧氣進(jìn)入壇內(nèi)與酒分子發(fā)生緩慢的陳化反應(yīng),經(jīng)過(guò)3-5年的存放,酒分子與香味物質(zhì)和諧交融,酒體充分成熟,陳香更幽雅,窖香更濃郁,口感更加醇厚豐滿、細(xì)膩圓潤(rùn)。

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