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    黃石路易十三洋酒回收,出價(jià)高,服務(wù)好

    2024-09-07 03:00:01 740次瀏覽
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    以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分,有餐前酒(開(kāi)胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同;

    以酒精含量的不同進(jìn)行分類,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;

    以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分,可以將它們歸結(jié)為三大類:

    ⑴發(fā)酵酒類,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

    ⑵蒸餾酒類,包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

    ⑶精煉和綜合再制酒類,包括英國(guó)琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等。

    國(guó)際上酒度表示法有三種,種:標(biāo)準(zhǔn)酒度(Alcohol% by volume)。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)化學(xué)家蓋·呂薩克(Gay·Lusaka)發(fā)明的。它是指在20℃條件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解,因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋·呂薩克酒度,通常用百分比表示此法,或用縮寫(xiě)GL表示;第二種;英制酒度(Degrees of proof VK)。英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克(Clark)創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法;第三種:美制酒度(Degrees of proof US)。美制酒度用酒精純度(Proof)表示,一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。

    干邑酒,其等級(jí)與原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短有直接關(guān)系,干邑酒分成許多等級(jí),從低到高分別為VS級(jí)(酒齡在4年半以下的)、VSOP級(jí)(酒齡在4年半至6年半之間的)、XO級(jí)(6年半以上的)、EXTRA級(jí)等,干邑酒貯存時(shí)間越長(zhǎng),質(zhì)量越好,價(jià)格越高。

    世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。

    *蘇格蘭威士忌(scotch whisky): 原產(chǎn)蘇格蘭,用經(jīng)過(guò)干燥,泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序,即:將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上,15年~20年為質(zhì)的成品酒,超過(guò)20年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格,色澤棕黃帶紅,清澈透亮,氣味焦香,帶有濃烈的煙味。

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