食品廠凈化車間要求和標(biāo)準(zhǔn)是指食品廠在生產(chǎn)過程中，對(duì)車間環(huán)境的潔凈度、溫度、濕度、噪音等方面提出的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)。食品廠凈化車間的建設(shè)和使用，是為了確保食品的、衛(wèi)生，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

食品廠凈化車間的空氣凈化要求非常高，要求空氣中的微生物、灰塵、異味等污染物質(zhì)都要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，食品廠凈化車間的空氣凈化要求應(yīng)該符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

(1)空氣中的微生物數(shù)量應(yīng)該低于100CFU/m3;

(2)空氣中的灰塵顆粒應(yīng)該低于0.5μm;

(3)空氣中的異味應(yīng)該低于0.5mg/m3。

食品廠凈化車間設(shè)備要求

1. 食品廠凈化車間應(yīng)該配備符合工藝要求的設(shè)備，包括加工設(shè)備、容器、包裝設(shè)備等。

2. 設(shè)備應(yīng)該易于清潔和維護(hù)，避免食品殘?jiān)?、廢水等污染物的產(chǎn)生。

3. 設(shè)備的材料應(yīng)該符合食品標(biāo)準(zhǔn)，不得含有有害物質(zhì)。

食品廠凈化車間的潔凈度要求根據(jù)食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品的潔凈度等級(jí)來確定。一般來說，食品廠凈化車間的潔凈度分為十個(gè)等級(jí)，分別為：無塵室、潔凈室、超凈室、高潔凈室、潔凈區(qū)、無菌室、生物實(shí)驗(yàn)室、生物實(shí)驗(yàn)室、生物實(shí)驗(yàn)室、生物實(shí)驗(yàn)室。