五糧濃香酒品牌,包括以五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊為重點的四個全國性戰(zhàn)略大單品,以五糧頭曲、五糧人家、友酒、百家宴、火爆為補充的區(qū)域重點品牌; 仙林生態(tài)品牌,包括以仙林品牌為代表的草本露酒,以百麓、舒醺、小酌時光品牌為代表的特色果酒,以亞洲品牌為代表的原汁灌裝葡萄酒。
“調(diào)”。首創(chuàng)“以酒調(diào)酒”的勾調(diào)工藝,拒絕添加其他任何非自然固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)生的外來物質(zhì),按照酒體設(shè)計要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),從視覺、嗅覺、味覺等方面,根據(jù)原酒的感官特征和理化數(shù)據(jù),通過組合、調(diào)味兩大工序,對不同車間、不同窖池、不同窖齡、不同酒齡、不同級別、不同酒度、不同個性特征的基礎(chǔ)酒進行不同的排列組合,并通過對組合酒感官特征的科學(xué)分析,加入不同的調(diào)味酒,對微量香味成分進行綜合平衡,保證并穩(wěn)定五糧液各味諧調(diào)又恰到好處的酒體風(fēng)格。
隨著窖池老熟程度的提升,名酒率也會不斷提升,可達50-60%。 “陳”。選取特制陶壇存放原酒,在暗光、溫度與濕度波動小的環(huán)境下保存。通過陶壇壁上細(xì)微孔隙,刺激性物質(zhì)不斷揮發(fā),酒質(zhì)進一步提升,氧氣進入壇內(nèi)與酒分子發(fā)生緩慢的陳化反應(yīng),經(jīng)過3-5年的存放,酒分子與香味物質(zhì)和諧交融,酒體充分成熟,陳香更幽雅,窖香更濃郁,口感更加醇厚豐滿、細(xì)膩圓潤。
五糧液始終守護“中華”榮譽,在五糧液酒的生產(chǎn)過程中,依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學(xué)原理,遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝,堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓(xùn),秉持“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、均衡、”的現(xiàn)代化生產(chǎn)理念,總結(jié)提煉出“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣,形成了酒體內(nèi)在的協(xié)同作用和外在的益生效應(yīng)。