對(duì)于許多習(xí)慣喝白酒的人來(lái)說(shuō)，葡萄酒13%酒精含量實(shí)在是太小兒科了。葡萄酒的酒精含量與什么有關(guān)？
熟悉葡萄酒的人都知道，葡萄酒產(chǎn)品按照生產(chǎn)方式可以分為發(fā)酵型和蒸餾型。眾所周知的啤酒、黃酒、葡萄酒、清酒等，都屬于發(fā)酵酒，酒精度一般不高。而白酒、白蘭地、威士忌等高度酒都是蒸餾酒，如果人們喜歡，其酒精含量是無(wú)上限的。
既然是發(fā)酵酒，其酒精含量自然離不開(kāi)發(fā)酵過(guò)程。19世紀(jì)，偉大的微生物學(xué)家巴斯德首先發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的原理，即在缺氧的情況下，偉大而神奇的酵母可以利用糖分，排出酒精、二氧化碳，繼續(xù)頑強(qiáng)地生存，并釋放能量。
葡萄的含糖量與葡萄品種有關(guān)，也取決于當(dāng)?shù)氐臍夂蚝湍攴?。一般?lái)說(shuō)，產(chǎn)地越熱，葡萄的成熟度越高，含糖量也越高。所以，我們可以經(jīng)常在美國(guó)、澳大利亞的葡萄酒上看到14%的酒精含量，而在德國(guó)、在奧地利等高緯度產(chǎn)區(qū)，酒精含量相應(yīng)較低。
而冷凍、貴腐、風(fēng)干等一系列方法都是為了增加葡萄糖的比例，從而獲得更高的酒精度，或者在相同的酒精度下獲得更甜的酒。*后，人工干預(yù)也會(huì)影響酒精的水平。例如，如果在發(fā)酵過(guò)程中強(qiáng)制終止發(fā)酵，可以獲得低的發(fā)酵度、高殘?zhí)翘鹁啤?/p>
為什么白酒喝了容易上火？
在大家心里涼茶是解火去火的良飲，而白酒卻成為了上火的飲品之一，記得有一次跟同事聊酒的事情，他說(shuō)，白酒喝多了容易上火。這個(gè)常識(shí)問(wèn)題大家可能也沒(méi)有怎么在意，生活中有的人忙于應(yīng)酬，喝酒是家常便飯，所以對(duì)于白酒作用并不是太了解。其實(shí)我們大家都明白，白酒的主要成分是酒精與水，雖然也有一些維生素、鈣、鐵、鋅等微量元素，但是含量確實(shí)是少，如果過(guò)多飲用會(huì)使身體的營(yíng)養(yǎng)元素缺失，給身體帶來(lái)一些不好的影響。
貴州茅臺(tái)酒（醬香型白酒），這款酒怎么樣？
貴州茅臺(tái)酒（醬香型白酒）是一款很特殊的醬香酒，因?yàn)榇蟛糠轴u香酒都是53度，而貴州茅臺(tái)酒（醬香型白酒）卻只有43度；這讓很多酒友都感到疑惑不解，為什么茅臺(tái)酒廠會(huì)生產(chǎn)43度的酒呢？接下來(lái)我們一起聊聊。
貴州茅臺(tái)酒（醬香型白酒）的時(shí)代背景
之所以貴州茅臺(tái)酒廠會(huì)生產(chǎn)43度的貴州茅臺(tái)酒（醬香型白酒）主要是兩個(gè)原因：一是為了滿足一部分人喜歡柔和醬香，因此生產(chǎn)了這款43度的柔和醬香型白酒；二是為了打造一款千元產(chǎn)品而做下鋪墊。
貴州茅臺(tái)酒（醬香型白酒）的口感和53度的貴州茅臺(tái)酒有何區(qū)別？
43度和53度的我都品嘗過(guò)，其實(shí)我覺(jué)得*的區(qū)別就是口感的醇厚度和酒體的飽滿度不一樣，53度明顯要濃烈很多并且飽滿度更佳。
貴州茅臺(tái)酒（醬香型白酒）的性價(jià)比如何？
作為一款千元級(jí)別的茅臺(tái)酒自我感覺(jué)性價(jià)比還行，但是它是43度的這就導(dǎo)致性價(jià)比很一般了。
應(yīng)該如何妥善存放開(kāi)瓶后的醬香白酒呢？
醬香白酒是一種*而珍貴的白酒類型，其*的風(fēng)味和口感使其倍受喜愛(ài)。然而，若開(kāi)瓶后的醬香白酒保存不當(dāng)，酒中的乙醇和風(fēng)味物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)。
酒體平衡發(fā)生改變，產(chǎn)生所謂的“跑酒走味”現(xiàn)象。一旦發(fā)生跑酒走味，品酒體驗(yàn)將大幅降低。那么，為了避免跑酒走味，應(yīng)該如何妥善存放開(kāi)瓶后的醬香白酒呢？
1、封存緊密
開(kāi)瓶后，密封是保存醬香白酒風(fēng)味的*道壁壘。緊緊擰緊瓶蓋，用生料帶或保鮮膜將瓶口封死，確保氣體無(wú)法泄露。
2、環(huán)境適當(dāng)
醬香白酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境的極其敏感，因此選擇適宜的環(huán)境至關(guān)重要。選擇避光、陰涼、干燥的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離陽(yáng)光直射和潮濕的地方。
3、立式存放
瓶裝酒應(yīng)該垂直存放，而非橫放。這種方式減少了酒液與空氣接觸的面積，延緩了氧化的速度，延長(zhǎng)了醬香的保鮮期，讓口感和風(fēng)味得以*保存。
4、溫度平衡
恒溫恒濕是醬香白酒保存的關(guān)鍵。選擇一個(gè)恒定的環(huán)境，溫度保持在15~20℃之間，濕度適中。讓酒液長(zhǎng)久保持其*風(fēng)味，避免跑酒走味的發(fā)生。
5、現(xiàn)時(shí)品味
開(kāi)瓶后的醬香白酒不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，盡早品嘗，白酒存放時(shí)間取決于外界因素。夏季氣溫高，一周內(nèi)飲盡為好；冬季氣溫低，兩個(gè)月內(nèi)不成問(wèn)題。