商用廚房設(shè)備是放在廚房或用于烹飪的設(shè)備、工具的總稱。商用廚房設(shè)備一般包括烹飪加熱設(shè)備、加工類處理設(shè)備、和清潔加工類設(shè)備、常溫和冷庫(kù)設(shè)備等。常用廚房的輔助設(shè)備包括排氣系統(tǒng)的排氣罩、風(fēng)管、風(fēng)電場(chǎng)、處理廢氣廢水的煙霧凈化器、隔板等通風(fēng)設(shè)備。

商用廚房設(shè)備如何保養(yǎng)？下面我們大家一起來(lái)分析一下。

1.不能用水沖洗柜子，一般用濕毛巾或中性洗滌劑擦拭即可。

2.不要用鋒利的器物雕刻臺(tái)面和門(mén)板。

3.不要使用腐蝕性洗滌劑。

4.及時(shí)打掃，以免積下頑固的污垢。

7、鋁壺：推薦不粘式

建議使用不粘、耐劃傷的陽(yáng)極氧化鋁罐。這種鋁罐表面有一層氧化鋁保護(hù)層，不僅耐食品腐蝕，易于清洗，而且還能避免鋁元素進(jìn)入盤(pán)中造成鋁過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)。

但是當(dāng)涂層損壞，或者鋁罐不時(shí)。雖然研究表明，即使這樣也不會(huì)在盤(pán)子里添加太多鋁，但如果可能的話，避免涂層損壞是的，特別是如果你家里有孕婦或孩子的話。

8、陶瓷鍋：湯鍋

很多喜歡喝湯的人都會(huì)有一個(gè)陶罐，燉的，好吃的。

選擇時(shí)：

不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的陶瓷壺，因?yàn)樗鼈兛赡芎秀U。選擇正規(guī)廠家，并有明確的檢測(cè)報(bào)告，不含鉛，或含鉛量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值內(nèi)的產(chǎn)品。

使用時(shí)：

避免填充酸性食物，如西紅柿、醋會(huì)加速陶罐中鉛的溶解；

當(dāng)陶瓷壺的表面破損，或當(dāng)壺被清洗后，表面仍有黃色或臟的污漬時(shí)，不要使用陶瓷壺。

不要用陶瓷容器盛放食物，尤其是你旅行時(shí)買(mǎi)的陶瓷工藝品。

專業(yè)二手廚具設(shè)備的回收公司要注意什么？

1、廚房設(shè)備的衛(wèi)生原則是具有抗污染能力，特別是具有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，以保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、廚房設(shè)備表面的防火原則應(yīng)具有一定的防火能力，普通廚房設(shè)備生產(chǎn)的廣佳生產(chǎn)的廚房設(shè)備層材料均采用不燃、阻燃材料。

3、方便原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，可以通過(guò)正確的流程安排來(lái)設(shè)計(jì)各個(gè)位置，對(duì)以后的使用方便非常重要。灶臺(tái)高度、吊柜的位置，又直接影響使用的方便程度，應(yīng)選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。