4、鑄鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)有很多：
導(dǎo)熱和加熱更均勻，不難端勺；
保溫效果較好，直接把鑄鐵鍋放在桌上的菜也能保溫；
密封性好，湯貯存不易失水，保持原味；
既能上明火，又能進(jìn)烤箱。
一般來說，鑄鐵鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但價(jià)格不便宜
5、不銹鋼鍋：性價(jià)比高
不銹鋼鍋價(jià)格便宜，加熱速度快，可用于中高溫加熱。大多數(shù)不銹鋼平底鍋底部都有銅或鋁以均勻加熱。
聽說不銹鋼鍋會沉淀金屬錳，導(dǎo)致帕金森??？
這純屬謠言，我國對不銹鋼產(chǎn)品有嚴(yán)格的規(guī)定，只要是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，不用擔(dān)心，放心。
6、不粘鍋（特氟龍）：切勿燒空
不粘鍋是一種不粘、耐熱、抗劃傷的涂層，添加到鍋的內(nèi)表面。常見的涂層是聚四氟乙烯，或者你經(jīng)常聽到的特氟龍。
這種鍋很容易清洗，你不必?fù)?dān)心燒魚燒肉。
聽說特氟隆涂層有毒？
事實(shí)上，每天做飯沒什么好擔(dān)心的。聚四氟乙烯涂層在260℃以下非常穩(wěn)定，一般炒菜溫度在200℃以下，即使炒菜，油溫一般也不超過250℃。日常烹飪，不必?fù)?dān)心涂層分解和釋放有毒物質(zhì)。
但是，需要提醒大家的是，千萬不要空燒。（空煮5分鐘，溫度可達(dá)800℃）
廚具按照用途來分：
1、儲藏廚具
分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏廚具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2、洗滌廚具
包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
3、調(diào)理廚具
主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
4、烹調(diào)廚具
主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭。
4、進(jìn)餐廚具
主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的廚具和器皿等。
廚房用具分類二手商品市場：
1.存儲設(shè)備
它分為兩部分，食品儲藏和電器儲藏。食品儲存分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房里的冰箱和冰箱來實(shí)現(xiàn)的。用于餐具、炊具、餐具等的儲藏器具。儲藏空間和儲藏器具由多種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜組成。
2.洗滌設(shè)備
包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗臉盆、盥洗室等，廚房產(chǎn)生的垃圾經(jīng)清洗后應(yīng)配備垃圾桶或衛(wèi)生桶?，F(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備柜和餐廚垃圾。粉碎機(jī)等設(shè)備。
3.空調(diào)設(shè)備
它主要包括準(zhǔn)備臺面、整理、切割蔬菜、配料、準(zhǔn)備工具和用具。隨著技術(shù)的進(jìn)步，家庭廚房的切菜機(jī)、榨汁機(jī)和調(diào)制工具都有所增加。
4.炊具
烹調(diào)工藝有烹調(diào)范圍、烹調(diào)范圍及相關(guān)工具器具。隨著廚房革命的推進(jìn)，電飯煲、高頻電磁爐、微波爐、微波爐也開始走進(jìn)家庭。
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1.不銹鋼廚具：蔬菜架，清洗柜，水槽，電磁灶，電飯煲。
2.二手廚具：漢堡機(jī)，披薩機(jī)，咖啡機(jī)，冰淇淋機(jī)，制冰機(jī)，薯片機(jī)，恒溫柜等。糕點(diǎn)機(jī)，糖果機(jī)，攪拌機(jī)，壓面機(jī)，剝皮機(jī)，蒸汽面包機(jī)，雞蛋攪拌機(jī)，烤箱。
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