在我們的日常生活中，許多人到對回收廚具開展安裝的情況下都有一些該留意的點沒有留意，經常會忽視這種。

其一，廚具回收時每個部件是不是擰緊聯接。如果是配套設施式的廚具，那麼回收的廚具在開展安裝組成的情況下，一定要留意每一個相接部件的安裝是不是擰緊。那樣才可以合理的確保廚具在應用全過程中的性。

其二，查驗回收廚具的每個部件是否完好無缺?；厥盏膹N具在安裝時需必須 的零部件有很多，包含門拉手，鋼軌等。為了更好地使回收的廚具可以靈便合理的應用，我們在安裝這種零部件時一定要保證他們堅固且完好無缺。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)劃分：主食倉庫、副食倉庫、干貨倉庫、腌制室、面粉店、面食室、涼菜室、蔬菜初加工室、肉類、水產加工室、垃圾室、腌制室、負荷區(qū)、烹飪區(qū)、烹飪區(qū)、早餐口

1.加熱設備：炒鍋、蒸鍋、湯爐、香港仔爐、蒸鍋、微波爐、微波爐、烤箱。

2.儲存設備：分為食品儲存部分、平板貨架、米粉柜、下屬柜等、器物用品儲存部分調料柜、銷售工作臺、各種底部柜、壁柜、角柜、多功能裝飾柜等。

3.清洗設備：冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗臉盆、洗碗機、高溫柜等洗滌后廚房作業(yè)中產生的垃圾處置設備等食品、垃圾粉碎機等設備；

4.調理設備：主要是調理的臺面、整理、切割、材料、調制工具和產品；

5.食品機械：主要是面團機、攪拌機、切片機、泡沫機等。

6.冷飲機、制冰機、冷凍機、冰柜、冰箱等。

7.運輸設備：升降機、運輸梯、膳食梯等；

商用廚房設備表面的材料主要以不銹鋼耐火板為主流，改進后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，而且耐熱性和耐久性也有很大提高，改變了以前質量較弱的印象。廚房設備正朝著科技化、個性化、智能化的方向發(fā)展。

使用不銹鋼廚具的禁忌：

1、忌貯存過酸的食物

不銹鋼廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質能與不銹鋼中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解析出。

2、忌用強堿和強氧化制劑洗滌

如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與不銹鋼中的某些成份起“電化學反應”，從而侵蝕不銹鋼用具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎

因為成份復雜，大都含有多種生物堿、有機酸，在加熱時，很容易與不銹鋼中某些成份起化學反應，甚至可能生成某些毒性更大的物質。

4、不宜空燒

因為不銹鋼較鐵、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。