究竟好的菜單應該是什么樣的，應該怎樣把握細節(jié)，才能做出好的菜單呢？

1.一定要主次分明。招牌菜、推薦菜要突出，主食類、小吃類、湯和飲品類要合理搭配，要讓顧客一目了然地知道店里主打菜品是什么，哪些是必選的，哪些是可以根據(jù)自己興趣去發(fā)揮的。

2.想推薦給顧客的菜一定要有圖片，而且圖片必須要性感，一下子就能抓住人心。

3.菜單內(nèi)容布局不能太雜亂，要聚焦主體，并且適當學會留白。

4.菜單的目的是讓顧客知曉菜品內(nèi)容和價格，所以抓住這兩項主要的內(nèi)容就好了，切忌內(nèi)容不要太多，避免喧賓奪主。

5.不要熱衷于電子菜單。無論電子菜單有多便利，多時髦，多靈活，它永遠都比不上紙質(zhì)菜單帶來的感官體驗，也沒有紙質(zhì)菜單給人帶來的儀式感以及視覺沖擊力。

6.菜單上字體選擇要根據(jù)餐品品類和顧客群體來考慮。除非你的產(chǎn)品本身就是非常另類、非常別出心裁的“美食異類”，要不然還是好好選擇比較常規(guī)的字體，讓顧客一眼就能認識，并且看著舒服，這比一切的個性都重要。

7.菜單的大小應與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來舒適，閱讀時方便，因此菜單的開本和選擇要慎重。

一個高端食譜的制作，雖然工藝流程復雜，但主要可以表現(xiàn)出餐廳的特點。如果食譜的制作和包裝印刷得好，就意味著餐廳取勝的重要性。在菜譜的包裝和印刷中應該注意什么？

1.在設計理念的情況下，我們必須從餐廳的技術專業(yè)趨勢入手。因為餐廳在運營的時候會有非常明顯的招牌菜，所以把招牌菜作為設計理念的重中之重。只有詳細敘述，進行質(zhì)量推廣，才能有更強的關注度。如果菜品質(zhì)量好，很快就會在客戶的門口獲得良好的知名度，從而提升餐廳的企業(yè)形象。

2.制作高端食譜的合理布局更好。很多人認為方塊很整齊，其實不然。這取決于餐館的類型。比如賣保健湯的要加插圖，讓人看起來美觀大方，印象當然就夠了。酒店特色菜要特別注意插圖...剩下的就不多說了，視情況而定。

3.設計構(gòu)思食譜自然要美觀大方。永遠不要使用淺黃色、乳白色、灰黑色等土氣。應該有很好的配色，可以咨詢恒太菜譜制作企業(yè)，給人一種震撼的顏色，比如香檳色、銀色、藍紫色、綠色、優(yōu)雅，給人一種優(yōu)雅的感覺。

4.規(guī)格要適度，A4尺寸，不能太重，否則顧客點餐時不容易拿到，適度的尺寸會有更好的掌握感。.

5.在設計構(gòu)思的情況下，食譜也要有一定的價格趨勢。價格標簽是一個重要的危害因素。蔬菜的價格標簽不僅取決于其成本，還取決于其區(qū)位優(yōu)勢和環(huán)境因素。

菜單的規(guī)格應與餐飲內(nèi)容、餐廳的類型與面積、餐桌的大小和座位空間等因素相協(xié)調(diào)，使顧客拿起來舒適，閱讀時方便，因此菜單的開本和選擇要慎重。調(diào)查資料表明，理想的開本為23cm30cm。經(jīng)營人員確定了菜單的基本結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，并將菜品清單列出后，選擇幾種尺寸較適合的開本，排列不同型號的鉛字進行對比。在篇幅上應保持一定的空白，通常文字占總篇幅的面積不能超過50％。

菜單的制作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀質(zhì)量，同時也能給顧客留下較好的印象。因此，在菜單選材時，既要考慮餐廳的類型與規(guī)格，也要顧及制作成本，根據(jù)菜單的使用方式合理選擇制作材料。一般來說，長期重復使用的菜單，要選擇經(jīng)久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜紙張；分頁菜單，往往是由一個厚實耐磨的封面加上紙質(zhì)稍遜的活頁內(nèi)芯組成。而一次性使用的菜單，一般不考慮其耐磨、耐污性能，但并不意味著可以粗制濫造。許多高規(guī)格的宴會菜單，雖然只使用一次，但仍然要求選材精良，設計優(yōu)美，以此來充分體現(xiàn)宴會服務規(guī)格和餐廳檔次。