冷庫建設(shè)施工及生產(chǎn)運(yùn)營應(yīng)采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28009-2011《冷庫規(guī)程》。

2.

冷庫應(yīng)由具備冷庫工程設(shè)計(jì)、壓力管道設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位進(jìn)行設(shè)計(jì)。

3.

冷庫應(yīng)使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備。

4.

冷庫施工單位應(yīng)具備相應(yīng)施工資質(zhì)。

5.

冷庫應(yīng)按設(shè)計(jì)文件進(jìn)行施工。

6.

冷庫生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立生產(chǎn)保障體系，具體參見《中華人民共和國生產(chǎn)法》。

冷庫中排除異味的方法

1.

冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi)防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。

2.

若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

3.

冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法：將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行和排除異味。食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

現(xiàn)場(chǎng)勘察時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

1 確定好冷庫的實(shí)際尺寸，一定要用卷尺量準(zhǔn)確，左右尺寸和高度到CM。是安裝在房間內(nèi)還是室外，客戶心目中冷柜門的尺寸和門打開的方向以及門的分類。還有冷庫板的厚度，房間內(nèi)是否預(yù)留排水孔？一定要注意這些細(xì)節(jié)。

2 客戶冷庫機(jī)組使用的電壓，是220V還是380V？常規(guī)壓縮機(jī)1P-4P為220V兩相電，5P以上為380V三相電，冷庫電源線通常配備在冷庫門旁邊1-2米。用于冷庫電源線的配置，1P壓縮機(jī)耗電量為780W每小時(shí)，2P壓縮機(jī)耗電量則為1560W每小時(shí)，依此類推。1平方銅線可以承受6A電流，約等于1000W功率的電器。1平方鋁線則可以承受4A的電流，約等于750W功率的電器。

3 冷庫的配件交貨期，50立方以下的冷庫交貨期為10—12天，50—100立方的冷庫交貨期為12—15天。100立方-200立方為18天左右。

4 冷庫報(bào)價(jià)表。常規(guī)情況下冷藏冷庫均采用松下機(jī)組，冷凍冷庫均采用谷輪機(jī)組（非標(biāo)除外）。冷庫板材都將采用彩鋼板，標(biāo)準(zhǔn)拉門，冷庫板厚度為100mm，并且銅管8米以內(nèi)（超出8米以外的200元/米結(jié)算）。

1、不要用肥皂水、洗澡精或者清水清洗冷藏柜

肥皂水、洗澡精等清潔產(chǎn)品不只不能有效地去除堆積在冷藏柜表面的灰塵、也無法去除打光前的砂微粒、而且因?yàn)樗吆欢ǖ母g性、因而會(huì)操作冷藏柜表面、讓展示冷藏柜漆面變得黯淡無光。

2、精品冷藏柜護(hù)理噴蠟不能用來清潔及保養(yǎng)皮質(zhì)沙發(fā)

很多展示柜護(hù)理噴蠟的說明書上寫著可以用于保養(yǎng)皮革沙發(fā)、致使很多家庭主婦犯了錯(cuò)誤。不能用于噴涂在沙發(fā)上。這是因?yàn)樯嘲l(fā)其實(shí)就是動(dòng)物的皮膚、一旦噴蠟噴在上面、就會(huì)導(dǎo)致皮革制品的毛孔堵塞、天長日久、皮革便會(huì)老化而縮短其使用壽命。此外、有些人為了讓冷藏柜看起來更有光澤、將一些蠟制產(chǎn)品直接涂抹在展示柜上、若使用不當(dāng)、反而會(huì)讓展示柜表面有霧狀斑點(diǎn)。

3、擦拭冷藏柜時(shí)、不要用粗布或者不再穿的舊衣服當(dāng)抹布

用毛巾、棉布、棉織品或者法蘭絨布等吸水性好的布料來擦冷藏柜。

4、不要用于抹布擦拭冷藏柜表面的灰塵

灰塵是由纖維、砂土和土構(gòu)成的很多人習(xí)慣用干的抹布來清潔擦拭冷藏柜表面.其實(shí)這些細(xì)微顆粒在來回擦拭的摩擦中、已經(jīng)損傷了冷藏柜的漆面.雖然這些刮痕微乎其微、甚至肉眼是無法看到但久而久之、就會(huì)導(dǎo)致冷藏柜表面黯淡粗糙、光亮不再。立式冷藏柜