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1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2001年3月29日，茅臺(tái)酒被批準(zhǔn)為“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱(chēng)和保護(hù)范圍。

茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

在茅臺(tái)酒廠(chǎng)集團(tuán)公司，珍藏著數(shù)張毛澤東主席和外賓用茅臺(tái)酒碰杯的照片。其中，有兩張是毛主席和朝鮮人民民主共和國(guó)首相金日成碰杯的鏡頭。這兩張照片正好拍攝角度相反，但金日成面帶笑意，微露白齒，虔誠(chéng)而敬重毛主席的神情清晰躍然。毛主席沉穩(wěn)睿智的目光停留在杯上，卻又分明在感受著金日成注視和問(wèn)候的眼神。他的大手輕握著盛滿(mǎn)茅臺(tái)酒的高腳玻璃杯，自然微舉對(duì)著金日成熱情伸出的酒盞，一切盡在不言的特定歷史環(huán)境中。這是一張60年代的照片。

毛澤東和金日成，是朋友，是戰(zhàn)友，是同志，也可以說(shuō)是酒友。因?yàn)榻鹑粘上矚g喝茅臺(tái)酒，毛澤東投其所好，便送他茅臺(tái)酒。

那時(shí)1973年3月，春光明媚的季節(jié)。金日成向毛澤東提起了茅臺(tái)酒，毛澤東心領(lǐng)神會(huì)，一個(gè)電話(huà)到中央軍委，指定要1952年生產(chǎn)的茅臺(tái)酒三箱，速用飛機(jī)送北京，兩箱送金日成，一箱留在中央。