清洗廚房油煙是一項重要的工作。在清洗過程中，我們需要注意使用適當?shù)那鍧崉?、等待清潔劑發(fā)揮作用、擦拭表面時要小心、注意通風和定期清洗等方面。這樣可以更好地保護廚房設備和人體健康。

煙道管道四種清洗方法：

1.由于油煙管道的總直徑很大，完全可以承載一個人的大小，所以人工進入也是一種常見的方法，但必須注意通風，并應使用足夠的清潔工具和照明燈具。

2.另一種與手動方式相反的是拆卸方式，是基于手動無法進入的情況。這種方法相對較難，清洗時間較長。

3.人進不去，煙道管道不容易拆卸怎么辦？還有就是開孔法。開孔法多處開孔，尺寸和距離也根據現(xiàn)場情況確定。其后封了就好。

4、機械設備清洗方法；該方法主要針對油污少、清洗周期短的清洗方法。先在管道內噴灑清洗劑，軟化后再用刷子刷。這種方法的缺點是清洗間隔不能太長，否則清洗效果會變差。

清潔必要性：

煙道、煙罩終年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化構成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質十分容易惹起火災。若不經常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不只影響飯菜質量，而且還有損酒店信譽。同時，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不契合國度衛(wèi)生規(guī)范。油膩膠狀物長期扒附在金屬外表，還會腐蝕金屬資料，縮短煙道運用壽命。所以要定時停止油煙管道清洗，以免發(fā)作火災風險。

大型油煙機清洗項目中應計劃清洗前的操作準備和工具：

(1)用于拆卸和清洗油煙機的工具包括螺絲刀、全套扳手、平頭抓斗、鋼絲刷、小刷子、浸泡清洗零件的洗槽。

(1)專業(yè)清洗洗滌劑、醋、洗滌劑、抹布、少量電氣帶和熱水混合浸泡液等清洗劑，清除風扇內外的油殘渣和風扇輪B上的污垢，清洗油煙盒體和風機葉輪C，并在風扇軸承中注入潤滑油)風扇的維護和保護。只有當風機及其輔助設備完全正常時，才能投入運行。

(2)風機在啟動、停機或運行過程中，如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應立即切斷電源進行檢查，找出并消除檢查中發(fā)現(xiàn)的異常問題的原因，如有重大問題，應立即停機檢查。

(3)風機工作過程中，應檢查風機振動、電機電流、電壓、功率是否正常。如發(fā)現(xiàn)風機有劇烈振蕩、沖擊、電流過大或過小等異?，F(xiàn)象，應立即停機檢查，清理干凈后再重新啟動。

(4)經常檢查軸承的光潔度，并定期補充或更換光滑的黃油，光滑的潤滑脂是鈣鈉基的。

(5)大型油煙機清洗重要的還是找專業(yè)的油煙清洗公司并定期維護保養(yǎng)才是重中之重。