煙道管道四種清洗方法：

1.由于油煙管道的總直徑很大，完全可以承載一個(gè)人的大小，所以人工進(jìn)入也是一種常見(jiàn)的方法，但必須注意通風(fēng)，并應(yīng)使用足夠的清潔工具和照明燈具。

2.另一種與手動(dòng)方式相反的是拆卸方式，是基于手動(dòng)無(wú)法進(jìn)入的情況。這種方法相對(duì)較難，清洗時(shí)間較長(zhǎng)。

3.人進(jìn)不去，煙道管道不容易拆卸怎么辦？還有就是開(kāi)孔法。開(kāi)孔法多處開(kāi)孔，尺寸和距離也根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況確定。其后封了就好。

4、機(jī)械設(shè)備清洗方法；該方法主要針對(duì)油污少、清洗周期短的清洗方法。先在管道內(nèi)噴灑清洗劑，軟化后再用刷子刷。這種方法的缺點(diǎn)是清洗間隔不能太長(zhǎng)，否則清洗效果會(huì)變差。

油煙機(jī)是每天都開(kāi)，油煙又是只從一個(gè)煙道進(jìn)來(lái)，時(shí)間一長(zhǎng)很快就會(huì)積滿油污的，兩三個(gè)月就曾經(jīng)能積起比擬厚的一層油，有一指多厚，不及時(shí)對(duì)油煙機(jī)停止清洗，將會(huì)對(duì)正常運(yùn)用產(chǎn)生較大的障礙，也會(huì)有火災(zāi)隱患。

怕呈現(xiàn)煙道著火的事故，平常就得經(jīng)常清洗油煙管道，把通煙口百葉窗的油洗掉，定期清洗，這樣就會(huì)防止火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。

酒店大型吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因?yàn)榇笮惋L(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會(huì)大打折扣，增加能耗。油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩多的地方，排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方，凈化器和主管道清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。

油煙管道清洗是一項(xiàng)嚴(yán)肅的工作，涉及食品和衛(wèi)生問(wèn)題，因此需要引起重視。只有做好油煙管道的清洗工作，才能保證廚房環(huán)境的清潔整潔，為顧客提供健康的餐飲環(huán)境。