海參，為棘皮動物門海參綱動物的統(tǒng)稱。海參雖為圓筒狀，但粗細(xì)、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足，腹面有管足。海參的體壁柔韌，富于結(jié)締組織，厚薄隨種類而異 。因其黃瓜狀的外形，故英文名稱為“海黃瓜”。 海參在全球有900多種，中國約140種。

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

冬蟲夏草，中藥名。為肉座菌目麥角菌科蟲草屬冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的尸體的復(fù)合體。具有益肺，止血化痰功效。主治腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。

冬蟲夏草是一種名貴的中藥材，其具有多種功效和作用。常見的作用有：提高、抗疲勞、抗衰老、調(diào)節(jié)血糖等。 1. 冬蟲夏草含有多種活性物質(zhì)，其中主要成分冬蟲子素被認(rèn)為具有的作用。 2. 冬蟲夏草含有多種具有抗氧化、抗病毒和抗腫瘤作用的物質(zhì)，可提高機體。 3.冬蟲夏草可以刺激體內(nèi)能量代謝，增強肌肉力量和耐力，因此對緩解疲勞有一定的幫助。 4. 冬蟲夏草含有多種抗氧化物質(zhì)和生物活性成分，有助于延緩細(xì)胞老化和肌膚老化。 5. 冬蟲夏草具有降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌的作用，可以幫助糖尿病患者控制血糖。