組成成分

配制酒用香精所用到的酒用香料類別有酯類、酸類、醇類、酚類、胺類、萜類、醛類、酮類、雜環(huán)類、含硫類、內(nèi)酯類、呋喃類等

酒用香精主要的成分是酯類、酸類、醇類、及羰基化合物類

異丁醇（Isobutanol）

化學(xué)式：C4H10O

性能：易燃，具刺激性，易溶于乙醇和乙醚

色澤：無色透明液體，有特殊氣味

用途：用于制造石油添加劑、抗氧劑2,6-二叔丁基對甲酚、乙酸異丁酯（涂料溶劑）、增塑劑、合成橡膠、人造麝香、果子精油和合成等，也可用來提純鍶、鋇和鋰等鹽類化學(xué)試劑以及用作高級溶劑，是GB 2760-2014規(guī)定為允許使用的食用香料。

正己醇（N-Hexanol）

英文名稱：n-Hexyl alcohol

中文別名：1-己醇（1-Hexanol），正戊基甲醇n-Amyl methanol（1-羥基己烷（1-Hydroxyhexane）

色澤：常溫常壓下為無色透明液體，具有特殊香味。

分子式：C6H14O

結(jié)構(gòu)式：CH3(CH2)5OH。

性能：易燃，能與空氣形成爆炸混合物。微溶于水，能溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，低毒，但對皮膚和粘膜刺激作用

用途：

1、可用作分析試劑,也用于醫(yī)藥工業(yè)制取防腐劑和安眠藥。用作染料、各種橡膠、特殊印刷油墨、油類、天然樹脂等的溶劑，硝酸纖維素的助溶劑，還用于增塑料、合成潤滑油、香料、醫(yī)藥等的制造。

2、正己醇在50年前已廣泛用于香精的配制，在各類香精的配方中既是配料又是溶劑。主要用于配制椰子和漿果類香精。通常食用香精用0.22～18mg/kg。用作皂用香精、洗滌劑香精、香水香精、膏霜類香精等。

3、用作溶劑、防腐劑，也用于有機(jī)合成。

4、可用于食品工業(yè)，用于烘烤食品、布丁、肉制品。

清香香精

狀態(tài)：本產(chǎn)品為無色或微黃色透明液體，按清香型酒的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化工藝相結(jié)合，采用生物工程技術(shù)，模擬窖池發(fā)酵，使用30余種酒用香料及多種調(diào)味酒和生物發(fā)酵精心組合勾調(diào)而成。

用途：將該產(chǎn)品加入清香型白酒中，能使酒體更豐厚，酒味醇和悠長，清香突出。

建議用量：1—3‰