朗姆酒香精

帶有細(xì)致而濃郁的酒香、甜香，由于一般老姆酒是直接用火加熱進(jìn)行蒸餾的，因此還帶有焦香氣。所以配制朗姆酒香精以朗姆醚為主，兼具一些酯類(lèi)和高級(jí)脂肪酸，再加上煙熏香氣組成。

濃香型

濃香型亦稱(chēng)瀘型，其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長(zhǎng)的特點(diǎn)配制而成，其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清香型高出幾十倍。用丙三醇、丁二酮和2，3-丁二醇來(lái)達(dá)到口感上的綿甜甘冽，加入少量的乙酸、丁酸、己酸和乳酸起諧調(diào)口味的作用，起噴香作用的是醛類(lèi)、乙縮醛和高級(jí)醇類(lèi)。

此香型香精的主香劑是乙酸異戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等。

濃香型酒的代表是瀘州老窖和五糧液。

正丙醇（N-propanol）

中文別名：1-丙醇

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2CH2OH

分子式：C3H8O

分子量：60.10

色澤：常溫常壓下丙醇為透明無(wú)色液體，帶有類(lèi)似外用酒精的強(qiáng)烈霉味，能溶于水、乙醇和乙醚。

性能：一般由乙烯經(jīng)羰基合成得丙醛，再經(jīng)還原而得。丙醇可代替沸點(diǎn)較低的乙醇作溶劑，還可用于色層分析。

用途：1、直接用作溶劑或合成乙酸丙酯，用于涂料溶劑、印刷油墨、化妝品等，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、農(nóng)藥的中間體正丙胺，用于生產(chǎn)飼料添加劑、合成香料等。丙醇在醫(yī)藥工業(yè)中用于生產(chǎn)丙磺舒、丙戊酸鈉、紅霉素、癲健安、粘合止血?jiǎng)〣CA、丙硫硫胺、2,5-吡啶二甲酸二丙酯等；相丙醇合成的各種酯，用于食品添加劑、增塑劑、香料等許多方面；正丙醇的衍生物，特別是二正丙胺在醫(yī)藥、農(nóng)藥生產(chǎn)中有許多應(yīng)用，用來(lái)生產(chǎn)農(nóng)藥胺磺靈、菌達(dá)滅、異丙樂(lè)靈、滅草猛、磺樂(lè)靈、氟樂(lè)錄等。

2、用作植物油類(lèi)、天然橡膠和樹(shù)脂類(lèi)、某些合成樹(shù)脂以及乙基纖維素、聚乙烯縮丁醛的溶劑。還用于硝基噴漆、涂料、化妝品、牙科洗滌劑、殺蟲(chóng)劑、劑、油墨、塑料、防凍液、黏結(jié)劑等方面。

3、一般用作溶劑?？捎糜谕苛先軇?、印刷油墨、化妝品等，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、農(nóng)藥的中間體正丙胺，用于生產(chǎn)飼料添加劑、合成香料等。丙醇在醫(yī)藥工業(yè)、食品添加劑、增塑劑、香料等許多方面都有廣泛應(yīng)用。

4、用作溶劑及用于制藥、油漆和化妝品等。

濃香香精

狀態(tài)：本品為微黃色透明液體。按濃香型酒的生產(chǎn)工藝精心研制，使用30余種酒用香料及多種調(diào)味酒和生物發(fā)酵液精心組合勾配而成，該產(chǎn)品加入能更好地解決白酒中多種微量成份之間的量比關(guān)系。

用途：將該產(chǎn)品加入濃香型酒中，能使其酒體更加豐滿(mǎn)，酒味更加醇和綿甜，酒香突出。

建議用量：1-3‰