大曲香精

“鳴鶴”牌大曲香精，是我公司科研人員經(jīng)過(guò)多年的辛勤工作研制而成的發(fā)酵型復(fù)合香精，無(wú)色或微黃色液體，口感濃郁、回味綿長(zhǎng)、酒體醇厚，能明顯提高白酒的質(zhì)量和檔次，并且可以大量減少固態(tài)基酒用量，從而較大降低了白酒的成本。

大曲香精品種齊全、風(fēng)味獨(dú)特，有濃香型、清香型、醬香型、米香型四大香型。

大曲香精使用簡(jiǎn)單，將食用酒精作常規(guī)處理后，加入大曲香精1%-2%攪勻即可，靜置沉淀一段時(shí)間就可罐裝。

米香型香精

狀態(tài)：本品為大米清香味的無(wú)色或微黃色液體，采用生物發(fā)酵技術(shù)，嚴(yán)格選料，科學(xué)配比，精心勾兌而成。

用途：適量添加該產(chǎn)品，能使酒中的香氣更為突出，口感適暢，回味無(wú)窮。

建議用量：1-3‰

特曲型香精

狀態(tài)：本品為無(wú)色或微黃色液體，采用生物發(fā)酵技術(shù)，嚴(yán)格選料，科學(xué)配比，精心勾兌而成。

用途：適量添加該產(chǎn)品，能使大曲酒的香氣突出，酒體豐滿，醇香悠長(zhǎng)。

建議用量：1-3‰

酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。

1、主香劑 作用主要體現(xiàn)在聞香上，其特點(diǎn)是：揮發(fā)性比較高，香氣的停留時(shí)間比較短，用量不多但香氣特別突出。

2、助香劑 作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為純正、濃郁、清雅、細(xì)膩、諧調(diào)、豐滿。在酒用香精的組成中，除主香劑用香料外，其它的多數(shù)香料主要起助香劑作用。

3、定香劑 其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長(zhǎng)。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作為酒用香精的定香劑。