茶越新鮮越好？

時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶。相對來說，這種茶喝起來確實味道更好。不過，從中醫(yī)理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用，如果經(jīng)常飲用新茶，有可能出現(xiàn)胃腸不適。胃不好的人，應(yīng)少喝加工后存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，并非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當(dāng)陳化，品質(zhì)更好。

睡前喝茶影響睡眠？

茶葉中含有的咖啡堿有興奮的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。同時，咖啡堿也是劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數(shù)，從而影響睡眠。但據(jù)消費者反映，喝普洱茶對睡眠的影響并不大。不過，這并不是因為普洱中所含的咖啡堿更少，而是因為其他還不明確的原因。

判斷一款茶是否健康，直觀的方法就是聞一聞氣味是否干凈。真正的好茶不說香氣濃淡，一定是干凈沒有雜味的，干凈的茶才有利健康。大益茶是很好的例子，大益茶的香氣很干凈，回收大益茶之所以有前景就是因為茶葉原料優(yōu)質(zhì)。

湯色也是如此，必須足夠干凈。一款好茶的湯色應(yīng)該晶瑩透亮，不管是酒紅色、金黃色還是紅褐色，只要晶瑩透亮就是好茶。茶湯若渾濁，顏色發(fā)暗，說明這款茶發(fā)霉了。

有一種特殊的情況，比方說十年以內(nèi)的生茶，因為生茶的發(fā)酵比較慢，陳化時微生物不穩(wěn)定，這種茶沖泡后，湯色會有一些渾濁，這屬于是正常情況。這種渾濁跟因為加工不干凈或者受潮發(fā)霉導(dǎo)致的渾濁，是完全不同的，有經(jīng)驗的一看便知。

辨體質(zhì)選茶是茶道養(yǎng)生的重要基本功之一，從茶的生長地區(qū)來看，有東南西北的不同，更有寒熱溫涼的區(qū)別，泡制加工過程也有所不同，嚴(yán)格地說，并不是喝所有的茶都對身體有益。

人的形體有高矮胖瘦，人的個性有柔剛，人的精神有低沉和高亢，人的先天稟賦有強弱，這些都應(yīng)區(qū)別對待。一般來說，胖人多痰濕，多畏寒，多氣郁；瘦人多火，多濕熱，多陰虛。南方人多火，體質(zhì)多偏于陰虛，多偏于濕熱；北方人多寒，體質(zhì)多偏于陽虛，多偏于痰濕。從生活方式來講，吸煙者多偏濕熱，多有陰火，多有痰濕；而嗜酒者則多偏于陰虛陽亢，下焦?jié)駸帷穆殬I(yè)來講，知識分子和辦公室一族多好靜惡動，因而體質(zhì)上多外實而內(nèi)虛；而體力勞動者，多好動惡靜，因而在體質(zhì)上多外虛而內(nèi)實。在飲茶方面，有的人要講究一些，偏嗜于某種茶，這樣在長期的飲茶習(xí)慣影響下，體質(zhì)也會發(fā)生變化。而有的人從不飲茶，剛開始飲茶時，則一在量上要輕，二在質(zhì)上要柔，三在飲茶時間上要選擇較為平和的時期。