茶，一種千年文化的飲品。茶，作為一種飲料，承載著深厚的文化底蘊(yùn)和豐富的歷史傳承。從中國(guó)古代的茶道至今，茶一直被視為一種對(duì)身心有益的飲品，也成為了人們社交、思考和放松的重要媒介。

中國(guó)茶道的發(fā)展過(guò)程：

1.煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的蕞早藝術(shù)品嘗形式。

2.點(diǎn)茶，斗茶：較之于唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精致的點(diǎn)茶藝術(shù)。由于宋代飲茶之風(fēng)熾熱,所以還風(fēng)行評(píng)比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”,亦稱“茗戰(zhàn)”。中國(guó)斗茶始于唐而盛于宋,隨著貢茶的興起應(yīng)運(yùn)而生。

3.泡茶：元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調(diào)料。這種簡(jiǎn)便、純粹的“清飲”方式被越來(lái)越多的人接受,加上后來(lái)的沸水沖泡法,到了明代,就形成了“泡茶”這種飲茶方式,一直沿用至今。

唐代是中國(guó)茶文化的鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)的人們對(duì)茶有著的熱情和品位。大書法家顏真卿也曾為茶館寫過(guò)一副對(duì)聯(lián)：“冷花邀座客，代飲引清言”。這副對(duì)聯(lián)表達(dá)了茶館的兩大功能：一是提供了一個(gè)舒適優(yōu)雅的環(huán)境，讓人們可以欣賞花草、品嘗佳茗；二是促進(jìn)了人們之間的交流溝通，讓人們可以暢談心事、交流思想。

喝茶，需要氛境。或獨(dú)飲，或三五投緣敘懷，身入佳境，心出自然，全在一個(gè)“情”字。沐和風(fēng)，憐麗日，不急不躁，隱形于“潛”字。望星云，邀明月，空山蛙鳴，唇齒盈芳，漸進(jìn)“品”字。步臺(tái)階，行曲徑，賞山花撫矮草，只為一個(gè)“怡”字。動(dòng)中求靜，淺斟低唱，臟腑于內(nèi)，全在一個(gè)“養(yǎng)”字。憶往懷舊，難忘經(jīng)歷，真水無(wú)香，美不過(guò)一個(gè)“思”字。曠野倚石，臥看白云，拋卻世間浮雜，只求一個(gè)“閑”字。十年磨一劍，成竹在胸，志在一個(gè)“遠(yuǎn)”字。風(fēng)過(guò)塵香，坐地日行八萬(wàn)里，飄然一個(gè)“仙”字……