海鮮池水質(zhì)是水產(chǎn)店經(jīng)營的關(guān)鍵因素之一。高質(zhì)量的水質(zhì)可以保持海鮮健康、新鮮，從而吸引更多顧客。因此，維護水質(zhì)至關(guān)重要。

水質(zhì)渾濁的原因：

a. 物理性渾濁：可能由于水體硬度過高、底砂含有石灰石或新過濾材料脫落的顆粒性雜質(zhì)導(dǎo)致。這種情況通常在海鮮池初期使用時出現(xiàn)，只需保持水泵開啟進行水循環(huán)，持續(xù)即可改善。

b. 化學(xué)性渾濁：使用凈水劑、凝絮劑或硝化菌等藥劑處理水質(zhì)時可能導(dǎo)致短暫的渾濁，但通常無需擔憂。

c. 生物性渾濁：由于硝化系統(tǒng)不健全，導(dǎo)致微生物大量繁殖，魚缸出現(xiàn)肉眼可見的發(fā)白、渾濁現(xiàn)象。這是水質(zhì)惡化的強烈信號，需要緊急處理，否則可能造成大量貨損。

識別水質(zhì)問題的方法：

a. 觀察水的顏色和氣味：污濁的水通常帶有異味，顏色可能呈綠色、黃色或棕色。

b. 觀察海鮮的行為：水質(zhì)問題可能導(dǎo)致海鮮活力減弱、食欲下降，甚至死亡。

c. 觀察水中的懸浮物：大量懸浮物可能意味著水質(zhì)存在問題。

d. 觀察水體粘稠度：老海鮮人還會根據(jù)水體粘稠度和異味來判斷水質(zhì)。

e. 觀察海鮮活躍度：如果海鮮表現(xiàn)得死氣沉沉，排除貨源質(zhì)量問題后，也可能是水質(zhì)出現(xiàn)問題的信號。

在海鮮市場和零售超市中，海鮮通常需要進行暫養(yǎng)。水質(zhì)對暫養(yǎng)過程中海鮮的健康和品質(zhì)至關(guān)重要。然而，暫養(yǎng)者經(jīng)常遇到諸如泡泡、起沫和渾濁等水質(zhì)問題。這些問題可能影響海鮮的健康和口感，甚至導(dǎo)致經(jīng)濟損失。

為什么海鮮池容易產(chǎn)生泡泡，以及為什么泡沫會變得很多。首先，主要的原因是在暫養(yǎng)量較大的情況下，海鮮的生物活動會產(chǎn)生較多的活性物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪酸和其他有機化合物）。這些物質(zhì)能降低水的表面張力，從而使氣體更容易在水面形成泡泡。對于正常的水而言，氣泵產(chǎn)生的氣泡在到達水面后很快就會散開。然而，如果水過于粘稠，氣泡就不容易破裂，反而從氣泡變成泡沫。對于養(yǎng)海鮮的人而言，他們可能會發(fā)現(xiàn)海鮮池表層水有時會變得很粘稠，這正說明水體中存在較多尚未分解的有機物。這些有機物的存在會導(dǎo)致泡沫更多、更難以消散，從而影響到海鮮的暫養(yǎng)環(huán)境。

表面原因：水體太黏稠，導(dǎo)致氣泡不容易破裂。這主要是因為水中存在大量有機物，如蛋白質(zhì)、脂肪酸和其他有機化合物，降低了水的表面張力。

根本原因：水體中有機物過多，過濾系統(tǒng)超負荷，一時半伙處理不過來。這些有機物來源于海鮮的新陳代謝產(chǎn)物、死亡微生物和未被分解的食物殘渣等。