迎賓機器人是集語音識別技術和智能運動技術于一身的高科技展品,該機器人為仿人型,身高、體形、表情等都力爭逼真,親切、可愛、美麗、大方、栩栩如生,給人以真切之感,體現(xiàn)人性化。
智能餐廚設備有利于提率,減少人力成本。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算,一個有4層托盤的送餐機器人,一次能夠運送菜品8盤到24盤;在一家約2000平方米的餐廳,用送餐機器人傳菜,從后廚到前廳僅需40多秒,安裝新的設施設備投入200多萬元,但可節(jié)省15個左右的人力,一年半左右就可收回投資。一臺用于團餐企業(yè)的大型一拖三智能烹飪系統(tǒng),可以實現(xiàn)蒸煮炒炸等各種烹飪手法,代替3個大廚,成本為25萬元,不到兩年就能收回首期投入成本。
國內(nèi)疫情防控常態(tài)化下,餐飲行業(yè)正顯現(xiàn)出暖意。曾經(jīng)的餐飲主要滿足味蕾,現(xiàn)在還要在智能、服務、視覺呈現(xiàn)、健康等層面滿足消費者的需求。“智慧餐飲”“智能化”成為餐飲發(fā)展的關鍵詞,改變低質(zhì)量、低附加價值的勞動結構成為餐飲行業(yè)轉型的關鍵。
根據(jù)近期美團發(fā)布的《中國精致餐飲行業(yè)報告2021》顯示,截至20年底,中國符合精致餐飲標準的門店數(shù)量超過六千家,相較于2017年增長72%。側面給出的信號是在餐飲行業(yè),智能化成為了新的生存代名詞。名氣、人氣總會消耗殆盡,隨著一家家消失在歷史舞臺,越來越多的餐飲企業(yè)開始擺脫傳統(tǒng)模式,踏上技術之路。