冬蟲夏草的生長(zhǎng)需要兩個(gè)東西：蝙蝠蛾的幼蟲與感染幼蟲的蟲草菌，因此冬蟲夏草的個(gè)體大小主要取決于受感染幼蟲的大小與蟲草菌在蟲體內(nèi)生長(zhǎng)情況。

受感染的蝙蝠蛾幼蟲的大小主要取決于幼蟲生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)短與生長(zhǎng)環(huán)境，因此幼蟲生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，幼蟲生長(zhǎng)環(huán)境越優(yōu)越（包括降雨量、溫度、海拔高度等），幼蟲長(zhǎng)的就越大，終形成的蟲草個(gè)體可能就越大。

蟲草菌在幼蟲體內(nèi)生長(zhǎng)情況主要取決于冬蟲夏草生長(zhǎng)期（每年3-5月份）的氣候，如果降水充沛、溫度適宜，蟲草菌在蟲體內(nèi)生長(zhǎng)就比較旺盛，長(zhǎng)成的冬蟲夏草就比較大，外觀也好看，如果降水偏少、氣溫偏高，就不利于蟲草菌在蟲體內(nèi)生長(zhǎng)，長(zhǎng)成的蟲草就偏小，外觀也較差。

1、微生物影響冬蟲夏草的顏色與氣味

同樣一批次的冬蟲夏草為什么品質(zhì)會(huì)不一樣，其實(shí)主要是受到了微生物的影響。這是因?yàn)槎x夏草在采挖、加工、運(yùn)輸與存儲(chǔ)的過(guò)程中很容易受到微生物的污染。而微生物的生命力非常強(qiáng)，只要外界條件適宜，微生物就會(huì)生長(zhǎng)繁殖，分解冬蟲夏草中的營(yíng)養(yǎng)，以滿足自身需要。這個(gè)時(shí)候微生物就會(huì)對(duì)冬蟲夏草的品質(zhì)造成影響，破壞冬蟲夏草中的蛋白質(zhì)，硫化也會(huì)把冬蟲夏草中的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分分解為硫化氫和氨等刺激性氣味的氣體，冬蟲夏草就會(huì)失去原有的顏色與氣味。

那么常見(jiàn)的劣質(zhì)冬蟲夏草有什么呢，通常按冬蟲夏草的等級(jí)分類來(lái)說(shuō)，人們會(huì)把冬蟲夏草分為一級(jí)與二級(jí)等等。但是一些朋友，比如上文提到的劣質(zhì)冬蟲夏草就不是很清楚了，小編特意整理了一下劣質(zhì)冬蟲夏草的分類說(shuō)明，購(gòu)買冬蟲夏草的朋友都可以看一下。

1、雜草：又叫混草，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是以次充好，因?yàn)槎x夏草生長(zhǎng)的海拔不一樣，品質(zhì)也有差異，價(jià)格也不一樣，但形態(tài)上差異卻很少，所以有些不法商販將低海拔的冬蟲夏草混到玉樹(shù)、那曲地區(qū)的上等貨中，稱之為混草，這種雜草的話不是專業(yè)的人士是非常很難辨別的。

2、干草：又叫死草，蟲草生長(zhǎng)過(guò)程由于外界的環(huán)境因素導(dǎo)致停止生長(zhǎng)，死掉了挖出來(lái)的就統(tǒng)稱為死草。死草的話也就是生長(zhǎng)不的蟲草，所以這類蟲草一般是不具有冬蟲夏草的功效。

3、多頭草：一根蟲體，產(chǎn)生多個(gè)子座，這種草草頭較大，外觀不好看。

4、黑草：黑草就是由于生長(zhǎng)的環(huán)境不一樣，常年背向陽(yáng)光生長(zhǎng)或者是陳年草等原因，一些朋友認(rèn)為黑草都不具有冬蟲夏草的功效，其實(shí)是錯(cuò)誤的，蟲草顏色的深淺對(duì)蟲草功效的影響并不是很大，只有陳草也就是超過(guò)2年以上的蟲草才會(huì)對(duì)功效有所影響。

5、癟草：上文提到的小編的朋友購(gòu)買的就是癟草，也就是指因?yàn)椴赏跁r(shí)間晚，已經(jīng)過(guò)了冬蟲夏草的采挖時(shí)間，蟲體營(yíng)養(yǎng)被草頭吸收過(guò)多從而導(dǎo)致蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過(guò)長(zhǎng)的現(xiàn)象產(chǎn)生。當(dāng)然除了由于采挖時(shí)間晚，也有后期儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致受潮化苗導(dǎo)致變癟的。

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