隨著時代的進步，科學(xué)知識的普及，大家都逐漸了解到，如果油煙管道管道長時間不清洗，不但會使油污肆溢，污染廚房，給廚師的工作帶許多不便，而且由此帶來的隱患也是巨大的，因油煙管道管道的油污太大，而引起了火災(zāi)觸目驚心。有的賓館、因為為了確保這些油煙管道管道的清潔，不得不對其進行更換，造成了巨大的浪費，提高了運營成本。

大型廚房煙道清洗注意事項：

清洗過程中應(yīng)佩戴防護手套、防護眼鏡和防護面罩等個人防護裝備，以保護自己的。清洗時還需要確保操作環(huán)境通風(fēng)良好，防止清洗劑或污垢的揮發(fā)引起中毒或呼吸不暢。

每個廚房的清洗周期會因使用頻率和煙道油漬積聚情況而有所不同。建議定期進行煙道清洗，以保證油漬不會積累過多，避免發(fā)生火災(zāi)等事故。清洗周期通常根據(jù)實際情況和清洗效果來確定，并可以根據(jù)需要進行調(diào)整。

風(fēng)機和油煙凈化器：

A、風(fēng)機翻開風(fēng)機側(cè)蓋，對風(fēng)機停止擦拭清潔，確保清洗后風(fēng)機運轉(zhuǎn)正常。

B、油煙凈化器用專用的清洗設(shè)備對凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)停止清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，外表也停止擦拭清潔處置。

煙道清潔：

A. 內(nèi)部橫煙道廚房內(nèi)煙道以及煙道彎頭號位置，需求依據(jù)實踐狀況采取以下幾種辦法：

1、機械設(shè)備法：假如管道能夠進入，先采用人工深化清算，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充沛溶解后，再用高壓水槍對煙道內(nèi)壁停止清潔

2、開孔法：由技術(shù)人員測算出需求開孔的距離間隔，開孔位置以及大小和數(shù)量，經(jīng)過開孔位置對煙道內(nèi)停止清潔，清潔后對每個孔停止密封處置。

3、拆卸法：依據(jù)煙道實踐狀況，測算出每隔一定間隔拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。其中種辦法是目前常奏效率果佳的。

B．外部豎管道廚房外的豎管道，依據(jù)實踐狀況用上述三種辦法分離清洗由于大多的油煙都集中在廚房內(nèi)部橫管道里以及煙道末端的凈化器微風(fēng)機里，所以實踐上豎管道根本上是附著的油相對較少。