茅臺酒能夠名副其實，真正做到越老越好、越陳越香，歸根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易揮發(fā)的香味成分、全靠自然發(fā)酵的產(chǎn)品。

茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲，重陽投料，一個生產(chǎn)周期是一年，再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存，加上原料進廠、勾兌存放的時間，平均酒齡至少5年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒，貯藏期也都是一年，清香型則不到一年，一般白酒，甚至只需要幾十天、幾個月。

如此懸殊的時間不等式，建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)獨具一格的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，較后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

茅臺原盒的保存價值很高，開箱確實會影響保存價值，但開箱影響不大。由于茅臺原盒，尤其是一些年份的茅臺，回收時需要打開盒子檢查。

開箱注意事項：

用熱風槍封住嘴，喝完酒再貼嘴。當你打開包時，你不能弄壞原來的樣子。所有零件(請保管好包裝帶、產(chǎn)品合格證、手袋、酒檢、紙板等。).零件丟失會影響回收價格。

茅臺酒的儲存環(huán)境：涼爽、枯燥、通風、避光、

防曬霜和防潮

無論是原箱還是茅臺散瓶，都不能放在陽光直射的地方。陽光直射，保存環(huán)境溫度過高，酒精簡單蒸騰，酒體長時間保存，味道簡單變化。

紙箱簡單潮濕，因此要注意防止潮濕，環(huán)境枯燥。

環(huán)境條件正確：溫度一般為15-25度，濕度一般為60%-70%。

2.換氣

請不要把茅臺保存在封閉的環(huán)境中。簡單的腐爛對葡萄酒的味道非常不利。此外，還要注意確保環(huán)境通風不受樟腦球、油漆、香水等異味的影響，進入瓶子后會影響葡萄酒的口感。

3.站起來吧

長時間儲存的茅臺酒不能頻繁移動和搖晃，不利于陳釀。

正確放置茅臺酒：

瓶口朝上，直立，不落地，不靠墻，盡量放平。