交流傳菜電梯：采用交流感應電動機作為驅動力，根據(jù)拖動方式又可細分為交流單速、交流雙速、交流調壓調速、交流變壓變頻調速等。此類電梯應用較為廣泛，具有運行平穩(wěn)、成本較低等特點。

直流傳菜電梯：使用直流電動機作為驅動力，額定速度一般在 2.00m/s 以上。其優(yōu)點是調速性能好，運行舒適，但成本較高，維護相對復雜。

液壓傳菜電梯：利用電動泵驅動液體流動，通過柱塞使轎廂升降。它具有運行平穩(wěn)、噪音小、載重量大等優(yōu)點，適合對平穩(wěn)性要求較高的場所，但維護成本較高，維修周期較長。

齒輪齒條傳菜電梯：將導軌加工成齒條，轎廂裝上與齒條嚙合的齒輪，由電動機帶動齒輪旋轉使轎廂升降。這種電梯結構簡單，適用于一些對速度和載重量要求不高的場所。

微機型傳菜電梯：采用微電腦控制系統(tǒng)，具有自動化程度高、操作簡便、功能多樣等特點?？梢詫崿F(xiàn)自動平層、自動開關門、故障自診斷等功能，提高了電梯的運行性和可靠性。

傳菜機多用于賓館，酒店，飯店，醫(yī)院，部隊，學校，等地的廚房內部，多是用來樓上樓下的傳送菜盤，人們都稱為傳菜梯，中國質量監(jiān)督檢查總局條文指定的名詞則還是叫做雜物電梯，他并沒有脫離出來。說道雜物電梯，我們就再提一句，雜物電梯又稱為傳菜電梯，食梯，餐梯或多用雜物電梯，是用于8層一下的固定式升降機器，且禁止人員入內。

隨著時代的發(fā)展，傳菜梯已經(jīng)成為各大酒店飯店的必需品，他可靠，使用壽命長，舒適靈活，節(jié)能環(huán)保，實在是廚房人員的終身良伴。