吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務(wù)的工作區(qū)域，是酒吧的核心部位，因酒吧的空間形式經(jīng)營特點不一樣，吧臺*好是由經(jīng)營者自己設(shè)計，所以經(jīng)營者必須了解吧臺的結(jié)構(gòu)。

吧臺由（前吧）吧柜（后吧）以及操作臺（中心吧）組成，吧臺大小以及組成形狀，也因具體條件有所不同，就其樣式可以多種多樣的。基本三種吧臺設(shè)計常見是兩邊封閉的直線吧臺，這樣的吧臺可以凸入室內(nèi)，也可以凹入房間的一端，這種吧臺的優(yōu)點是酒吧的服務(wù)員不會背向客人，直線吧臺沒有固定的尺寸，一般認為一個吧員能有效控制的吧臺在3.5米左右。

另一種吧臺的形狀是馬蹄形吧臺，或者稱為U形吧臺，吧臺凸入室內(nèi)，一般要安排三個或更多的操作點，兩段抵住墻壁，在U形吧臺的中間，可以設(shè)置一個凹形儲藏柜。

第三種類型是環(huán)行吧臺，或是中間方型吧臺。這種吧臺的中部有一個小島做為儲藏物品和陳列酒類，其他還有半圓、橢圓、波浪形式，但無論其形狀如何，為操作方便和視覺美觀起見，在設(shè)計中應(yīng)注意以下幾點：

1、酒吧是由前吧、操作吧、后吧三個部分組成。

2、前吧高度大約在1.07米至1.17米，寬度41到46厘米。另外，建一部分及顧客坐在吧臺前放置手臂的地方，外加20厘米其厚度為5厘米，外沿以厚皮革包裹或鋼管裝飾。

3、前吧下方的操作臺高度一般為76厘米，寬度約46厘米，操作臺*好用不銹鋼或大理石建造，以便。操作臺一般下列設(shè)備，三格洗滌槽，或自動洗杯機，水池和冰槽，酒瓶架，杯架以及飲料啤酒的配出器等。

4、后吧的高度通常為1.75米，下層為1.1米左右，和前吧等高，起儲藏和陳列使用，下層安排櫥柜冷藏柜。

5、前吧與后吧的服務(wù)走道一般為一米左右，地面可以鋪設(shè)塑料和木格架，減輕服務(wù)員的疲勞。

另外關(guān)于吧臺的設(shè)備用具的添置未盡之處，可另行咨詢，以上僅做參考。

迪威（北京）建筑裝飾設(shè)計有限公司：

聯(lián)系人：石女士

經(jīng)理聯(lián)系電話：13661008600

固定電話：010-82397961

地址：北京朝陽區(qū)朝陽路8號朗廷大廈A座1225室

郵編：100024