公司簡(jiǎn)介
北京六必居食品有限公司是由北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司出資設(shè)立的國(guó)有獨(dú)資企業(yè)。在全國(guó)同行業(yè)中,企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、技術(shù)水平、研發(fā)能力,營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)處于地位,主要以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)醬腌菜、醬類(lèi)、醬油、食醋及調(diào)味品的專(zhuān)業(yè)食品公司。公司擁有“六必居”(據(jù)傳始創(chuàng)于明嘉靖年間,公元1530年以前)、“天源醬菜”(據(jù)傳始創(chuàng)于清同治八年,公元1869年)、桂馨齋(據(jù)傳始創(chuàng)于乾隆元年,公元1736年)、“金獅”(據(jù)傳始創(chuàng)于1938年)、“龍門(mén)”(據(jù)傳始創(chuàng)于清嘉慶二十六年,公元1820年)五個(gè)中華品牌。在中國(guó)調(diào)味品品牌企業(yè)100強(qiáng)中醬類(lèi)、醬腌菜產(chǎn)量、銷(xiāo)售收入名列前茅。
多年以來(lái),公司以“六必居”品牌為,以“天源醬園”、“桂馨齋”、“金獅”、“龍門(mén)”品牌為依托,不斷進(jìn)行產(chǎn)品更新升級(jí)和工藝改造,加大資金投入進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備更新?lián)Q代,是生產(chǎn)的機(jī)械化自動(dòng)化水平不斷攀升,具有較強(qiáng)的社會(huì)影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、國(guó)外華人群體中享有較高的知名度,公司的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍布東北、華北、西北、江南等全國(guó)各地,遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡、韓國(guó)、歐美等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
在激烈的市場(chǎng)大潮中,公司潛心規(guī)劃、苦練內(nèi)功、強(qiáng)化內(nèi)部管控、不斷提升管理水平,通過(guò)了GB/19001質(zhì)量體系認(rèn)證、GB/22000食品管理體系認(rèn)證,產(chǎn)品質(zhì)量和食品得到了有效保證。公司始終堅(jiān)持“質(zhì)量、、顧客至上、誠(chéng)信服務(wù)、遵守法規(guī)持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)方針,秉承“黍稻必齊,曲蘗必時(shí),湛熾必潔,水泉必香,陶瓷必良,火候必得“的”六必”祖訓(xùn),堅(jiān)持“點(diǎn)滴之間 無(wú)限”的企業(yè)精神,以“提高民生品質(zhì) 引領(lǐng)健康生活”為企業(yè)使命,以為消費(fèi)者提供放心、、健康的食品為己任,不斷開(kāi)拓進(jìn)取,努力拼搏。
公司產(chǎn)品被2008年北京奧運(yùn)會(huì)列為產(chǎn)品、多年來(lái)始終是國(guó)家和北京市重要會(huì)議的供應(yīng)食品,“六必居醬菜制作工藝”被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。在傳承“六必”祖訓(xùn)的同時(shí),以“心必正、料必純、器必潔、工必精、易必誠(chéng)、禮畢恭”為經(jīng)營(yíng)理念,以“謀事必遠(yuǎn)、執(zhí)事必敬”的管理方針,堅(jiān)持以科技為先導(dǎo),走品牌發(fā)展之路,充分利用品牌資源,以創(chuàng)新求發(fā)展,以才智創(chuàng)財(cái)富,正在為打造國(guó)際醬腌菜、醬類(lèi)、醬油、食醋的調(diào)味品企業(yè)而不懈努力!
食用須知消化能力弱的人不可多食韭菜花,以免食后出現(xiàn)胃中不適的現(xiàn)象。韭菜是我國(guó)的特產(chǎn),無(wú)論在寒冷的東北,還是炎熱的南方,也無(wú)論是西北高原或是沿海城鎮(zhèn),都留有它的足跡。自古以來(lái),韭菜以其質(zhì)嫩味鮮深受贊賞,...
冷卻炒好的芝麻需要馬上進(jìn)行冷卻,避免窩鍋。磨制可采用石磨磨制,也可采用粉碎機(jī)磨制。芝麻越細(xì),口感越好。維生素E維生素E是天然的抗氧化劑,可以增強(qiáng)機(jī)體,抵御有害物質(zhì)對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害。維生素E還具有抗...
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味醬,起源于西漢,用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式,也可佐餐、凈食等。黃豆醬不僅味道好,對(duì)我們自...
甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程,它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸,食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物,不僅滋味鮮美,而且可以豐富菜肴...
六必居醬菜是北京市傳統(tǒng)名菜。由北京六必居生產(chǎn)。六必居是北京醬園中歷史久、聲譽(yù)顯著的一家,其生產(chǎn)的六必居醬菜,選料精細(xì)、制作嚴(yán)格,加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度。六必居醬菜原料都有...
★增味——鮮湯增味是否覺(jué)得平日的湯也有些平淡無(wú)味了呢?加入一點(diǎn)韭菜花,頓時(shí)鮮香無(wú)比了。韭菜花醬是中國(guó)北方民間自制的一種調(diào)味品,主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋(píng)果。它有散淤、除胃熱、解藥毒的...
原料選擇成熟度好、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的芝麻凈料將芝麻在清水中浸泡約10分鐘,并輕輕攪動(dòng),撈出水面漂浮的秕粒、空皮和雜質(zhì),然后撈出晾干備用。烘炒用文火烘炒,并不斷翻攪,防止芝麻焦糊,炒至芝麻水分揮發(fā)完,用手可輕...
營(yíng)養(yǎng)分析1.黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;2.黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜...
制作甜面醬的關(guān)鍵是饅頭曲的制備,這需要對(duì)米曲霉的生長(zhǎng)特性有深入的了解,尤其是制曲過(guò)程中的通風(fēng)量和曲層溫度的控制為重要。發(fā)酵:面糕塊按重量添加1倍的16°Bé鹽水(鹽水調(diào)制時(shí)可添加部分米酒,但終鹽水濃度...
北京醬八寶菜:八寶菜是北京醬腌菜主要品種之一。因以8種菜果為主要原料而得名。分為高八寶、甜八寶和中八寶。高八寶為甜醬制品,以黃瓜、苤藍(lán)、藕片、豇豆、甘露、銀苗為原料,并配以核桃仁、杏仁、花生仁、姜絲等...
六必居香純韭菜花,精選原料,貨真價(jià)實(shí)!沿用傳統(tǒng)工藝精制而成,香氣四溢,是您居家的調(diào)味好伙伴!韭菜花醬的貯存很方便,只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏,可保1-2年不容易變質(zhì)變味。食用時(shí),...
用上等芝麻經(jīng)過(guò)篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎(chǔ)上加入適當(dāng)沸水,振蕩后,提取芝麻油。芝麻醬的加工工藝工藝流程原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→灌裝→成品原料選擇成熟度好、無(wú)霉...
藥理作用:有補(bǔ)中,健脾利濕,止血降壓,澀精止帶的功效;主治中氣不足,倦怠少食,高血壓,咯血,衄血,婦女帶下等病癥。可延緩動(dòng)脈硬化,降低膽固醇,促進(jìn)腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成...
甜面醬是一種別具風(fēng)味調(diào)味料,尤其在北方極為普遍。其實(shí),在甜面醬的制作中,饅頭的制作是初的一個(gè)程序,所以,如果有沒(méi)有銷(xiāo)售完的饅頭,可以用于制作甜面醬。甜面醬的主要原料為淀粉質(zhì)原料,一般是面粉,制作工藝和...
六必居醬園的醬菜以鮮美脆嫩、咸中帶甜、咸甜適中、佐餐。自產(chǎn)自銷(xiāo)的醬菜,因加工色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度,清代被選作宮廷御品,味美的小菜人人稱贊。六必居制售的醬腌菜醬香濃郁,主要產(chǎn)品有甜醬甘...
★做菜——菜肴調(diào)味試試把韭菜花加入到菜品之中吧。韭菜花與菜品的激烈碰撞之間,香味頓時(shí)飄散整個(gè)廚房,再嘗一口,鮮美的味道讓人難以忘卻。北方人很愛(ài)吃韭菜,用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅,以及韭苔爆肉...
冷卻炒好的芝麻需要馬上進(jìn)行冷卻,避免窩鍋。磨制可采用石磨磨制,也可采用粉碎機(jī)磨制。芝麻越細(xì),口感越好。主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油,麻油)1.芝麻先淘洗干凈。2.放入鍋中開(kāi)始炒芝麻,一開(kāi)...
甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程,它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸,食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物,不僅滋味鮮美,而且可以豐富菜肴...
特薦:糖蒜是六必居腌菜中的名品。他們專(zhuān)選大六瓣紫皮蒜,經(jīng)過(guò)剝、泡、曬、熬湯、裝壇等多道工序。制出的白糖蒜光澤脆嫩,味甜而稍具蒜的辣味,因兼有桂花香味,又稱“桂花糖蒜”。這種特制糖蒜裝成罐頭出口,蜚聲港...
1.把買(mǎi)來(lái)的大朵韭菜花3公斤,加鹽腌上半天,將100克鮮姜,一個(gè)蘋(píng)果(100克)洗凈,切碎待用。2.用小石磨或搟面杖把腌過(guò)的韭菜花、碎姜、蘋(píng)果塊搟壓成漿,盛在小瓦罐里,蓋好罐口,置干燥陰涼處。過(guò)一周就...
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