1817年，瑞典化學(xué)家，貝采利烏斯，在野間地下殘?jiān)蟹治龀鲆环N新的元素，這就是硒。
硒是一種非金屬元素，在工業(yè)上可以用來(lái)作光敏材料，如油漆、陶瓷和玻璃中的顏色。由于硒是人體和動(dòng)物中一些抗氧化酶和蛋白的的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化的作用，能夠提高人體和動(dòng)物的免疫能力，因此被作為了動(dòng)物飼料的微量添加劑，而且也在植物肥料中添加微量元素肥，提高農(nóng)副產(chǎn)品含硒量，同時(shí)，硒也是人體生命活動(dòng)中所必須的微量元素，雖然在人體組織內(nèi)含量?jī)H為千萬(wàn)分之一，但它對(duì)人體健康的巨大作用卻是其它物質(zhì)無(wú)法替代的。
硒的十大功效：1、提高人體2、抗氧化、延緩衰老3、保護(hù)修復(fù)細(xì)胞4、參與糖尿病的5、6、保護(hù)眼睛7、提高紅細(xì)胞的攜氧能力8、防治血管疾病9、防毒、抗污染10、保護(hù)肝臟。
臨床醫(yī)學(xué)證明，缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病、等威脅人體健康的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)。硒是，癌癥一直以來(lái)都像瘟疫一樣威脅著人體的健康?？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，血漿中硒濃度的高低與癌癥的發(fā)病率息息相關(guān)，大量的調(diào)查資料還表明，一個(gè)地方泥土和食物中硒含量的高低，與癌癥的發(fā)病率有直接的關(guān)系。一個(gè)地方泥土跟食物中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率跟死亡率就低；反之，癌癥的發(fā)病率跟死亡率就高。硒與癌癥的發(fā)生有著密切的關(guān)系，同時(shí)，科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到，硒具有預(yù)癥的作用，硒被譽(yù)為。硒肝病的天敵，肝臟是人體的重要器官，它能夠儲(chǔ)藏糖原，排除毒素，而硒被認(rèn)為是肝病的天敵，大量研究表明，定時(shí)定量補(bǔ)硒，可及時(shí)清除肝臟內(nèi)的代謝產(chǎn)物，分素，提高身體的免疫功能，防止肝病的發(fā)生以及肝臟癌變。硒，的保護(hù)神，硒是維持正常功能的重要元素，對(duì)機(jī)體有保護(hù)和修復(fù)的作用，補(bǔ)硒可以清除血管中的有害物質(zhì)，保護(hù)動(dòng)脈血管，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。硒，明亮的使者，硒對(duì)于我們的眼睛，有著很好的保護(hù)作用，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)白內(nèi)障患者的晶狀體中硒的含量?jī)H為正常值的六分之一左右，而補(bǔ)硒可以清除眼睛中的有害物質(zhì)，保護(hù)視力，預(yù)防白內(nèi)障等眼部疾病的發(fā)生，因此，老年人因每月補(bǔ)硒五十到一百五十微克，這樣能有效預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生，除了能夠預(yù)防上述這幾種病癥外，硒對(duì)于糖尿病、克山病以及胃部疾病等也可以起到很好的防治效果，由此我們可以看出，硒是人體中必不可少的微量元素，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)也將硒列為人體所必須的十五種營(yíng)養(yǎng)素之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全世界有四十二個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，我國(guó)是貧硒大國(guó)，百分之七十二的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，糧食等天然食物中的硒含量較低，華北、東北、西北等地約二十二個(gè)省市的七億多人口常年生活在缺硒地區(qū)，這些地區(qū)的腫瘤、肝病、心血管疾病等發(fā)病率非常的高。中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木就曾指出，人體缺硒是關(guān)系到億萬(wàn)人民健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，特別要抓好老年人的補(bǔ)硒工作，一方面做好健康補(bǔ)硒的宣傳工作，另一方面做好補(bǔ)硒產(chǎn)品的研發(fā)于推廣工作。陳君石，中國(guó)工程院院士營(yíng)養(yǎng)于食品專家，他就曾指出，硒是一個(gè)重要的人體所必需的微量元素，但是只有科學(xué)補(bǔ)硒，才有利于人體健康。
近些年，我們的生活環(huán)境受到污染和破壞，天然食物中的硒含量在不斷的流失，人們飲食結(jié)構(gòu)的變化，也造成了硒缺失，所以現(xiàn)在通過(guò)飲食補(bǔ)硒就顯得有些不足，如果在食物中不能達(dá)到人體所必需的硒量的情況下，就需要我們通過(guò)科學(xué)的補(bǔ)硒產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，所以如何科學(xué)補(bǔ)硒也就成為我們?cè)S多人都關(guān)心的話題，硒是人體重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，能夠?qū)θ梭w實(shí)現(xiàn)保護(hù)，這些年，全社會(huì)都在積極推廣全民科學(xué)補(bǔ)硒工程，這是利國(guó)利民，關(guān)乎全民健康的大事，為的就是在全社會(huì)普及硒的科學(xué)知識(shí)，提高全民素質(zhì)，讓老百姓充分的認(rèn)識(shí)硒，了解硒，明白科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)于人體的重要性。