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絲襪奶茶是具有香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見(jiàn)的飲品?；旧?，在香港茶餐廳供應(yīng)的奶茶來(lái)源于17世紀(jì)香港“老街奶茶”。
絲襪奶茶的創(chuàng)始：
香港創(chuàng)作的絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。發(fā)明絲襪奶茶的中環(huán)蘭芳園創(chuàng)辦人林木河，現(xiàn)時(shí)每日賣(mài)茶逾千杯，連泰國(guó)白龍王、香港工商及科技局局長(zhǎng)王永平等也是其長(zhǎng)年捧場(chǎng)客，但這位年屆81歲的“絲襪奶茶之父”從沒(méi)用過(guò)絲襪沖茶，“蘭芳園開(kāi)張時(shí)，香港還沒(méi)流行絲襪！”10多歲到港打工的林木河，與妻子及一名伙計(jì)于1952年在中環(huán)擺花街開(kāi)設(shè)蘭芳園大排檔。當(dāng)年小小的排檔，每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧，“工人看見(jiàn)我將茶用個(gè)袋沖來(lái)沖去，覺(jué)得好過(guò)癮。他們見(jiàn)茶袋啡色，以為是絲襪，以后每次就大叫‘一杯絲襪奶茶’。 林木河娓娓道出絲襪奶茶由來(lái)。
絲襪奶茶的背景：
自英國(guó)開(kāi)始在香港的殖民統(tǒng)治，英國(guó)人就把“下午茶”這個(gè)概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習(xí)慣不同：西方人習(xí)慣在下午三時(shí)左右，午飯至放工中間的一段時(shí)間，享受西茶之馀，再佐以西點(diǎn)。由于錫蘭出產(chǎn)的紅茶味道較好而價(jià)錢(qián)又便宜，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習(xí)慣加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，這也成為了香港奶茶的基本。
一.培訓(xùn)內(nèi)容：
絲襪奶茶技術(shù)培訓(xùn)
二.培訓(xùn)課程安排：
1、絲襪奶茶的制作原理、配料的選取、采購(gòu)、初加工與保存。
2、絲襪奶茶的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、學(xué)員時(shí)間學(xué)習(xí)絲襪奶茶制作的制作工藝及店面管理流程。
4、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
四.開(kāi)店指導(dǎo)課程：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
五.實(shí)際操作內(nèi)容：
1、絲襪奶茶的系統(tǒng)講述；
2、絲襪奶茶原料的選購(gòu)；
3、絲襪奶茶食材的預(yù)加工；
4、絲襪奶茶加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、絲襪奶茶加工的工藝步驟；
6、絲襪奶茶經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
六.培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右就能學(xué)會(huì)了，視個(gè)人情況而定。
七.特別服務(wù)：
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
八.培訓(xùn)方案：
1.專(zhuān)業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案
2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
3.的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
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