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巧湘廚湘菜加盟

主營:湘菜,湘菜館,巧湘廚

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聯(lián)系方式
  • 公司: 巧湘廚湘菜加盟
  • 地址: ?廣州市海珠區(qū)宸悅路28號保利叁悅廣場B塔
  • 聯(lián)系: 李經(jīng)理
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  • 一鍵開店

經(jīng)營湘菜加盟店需要了解的開店技巧?

2019-03-18 02:30:08  3939 次瀏覽

1、經(jīng)營湘菜加盟店選擇技巧

眾所周知,飯店要的是人氣,因此飯店不能開到偏僻的街道上去,盡管二、三級馬路的房子房租較低,但開門做生意,客源永遠(yuǎn)是企業(yè)的命脈,否則空有天下的手藝也無法得以施展;此外,還要關(guān)注房子的配套設(shè)施,像門前是否是機(jī)動車單行路、停車位夠不夠多、周圍有沒有污染,方圓幾公里是否靠近商圈,附近人潮流動是否密集等必要細(xì)節(jié)。

2、經(jīng)營湘菜加盟店特色技巧

食物講究的“活色生香”,既要新鮮,又要保持菜品的色澤,像水煮魚,饞嘴蛙、毛血旺,這些菜幾乎家家都有,就不用再在這些菜品上糾結(jié)。找一些頭腦靈光,勇于創(chuàng)新的大廚,推陳出新的同時,做出自己的特色。像張先生曾在四川生活過,如果能邀請到好的川廚來為其店里掌勺是再好不過的。張先生說,他自己經(jīng)歷過從飯店不溫不火到生意興隆的漫長考驗,他的體會是,飯店必須以創(chuàng)新和特色來吸引顧客,這才是企業(yè)生存之本。相關(guān)資訊詳情查看:

3、經(jīng)營湘菜加盟店價格設(shè)置技巧

經(jīng)營者可以關(guān)注菜價,但不要過度關(guān)注。比如人家一個熗蓮白10塊,你就非要比別人低2塊,這樣的結(jié)果會讓自己陷入單純的價格競爭。完全可以把價格提升到12塊,而菜量卻加大30%,這樣的好處是能培養(yǎng)固定的客戶群。初入道的經(jīng)營者,容易犯的錯誤是通過降價來吸引消費(fèi)者,因為過分關(guān)注價格的消費(fèi)者往往對飯店的忠誠度很低,一旦有他們發(fā)現(xiàn)有價格更低的餐館,便會另覓別處,在這些人身上商家永遠(yuǎn)不可能賺到錢,他們也不會知道感恩。因此,對于一家中檔規(guī)模的川味店,建議經(jīng)營者不要陷入低價誤區(qū),一是賺不到錢,二是自降身價后,客人會認(rèn)為這個店沒有檔次,從而錯失一部分有消費(fèi)能力的顧客,而這正是大部分新人的經(jīng)營誤區(qū)和致命傷。

4、經(jīng)營湘菜加盟店服務(wù)技巧

現(xiàn)在很多客人出去消費(fèi)主要看服務(wù),如果一家湘菜加盟店菜品和服務(wù)都做得很好,那么他的湘菜加盟店生意必定很好。所以經(jīng)營湘菜加盟店一定要把服務(wù)質(zhì)量提升上去。員工服務(wù)態(tài)度好還有另外一個好處,就是客人用餐時如果發(fā)生不愉快的事情,如果員工態(tài)度很好,大多數(shù)客人也不是過多追究。

總結(jié):經(jīng)營湘菜加盟店一定要以顧客為準(zhǔn),多多和顧客交流了解顧客消費(fèi)心理。經(jīng)營湘菜加盟店要多做活動宣傳,要以活動來吸引更多的客人。相關(guān)資訊詳情查看:

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