1、經(jīng)營湘菜加盟店選擇技巧

眾所周知，飯店要的是人氣，因此飯店不能開到偏僻的街道上去，盡管二、三級馬路的房子房租較低，但開門做生意，客源永遠(yuǎn)是企業(yè)的命脈，否則空有天下的手藝也無法得以施展;此外，還要關(guān)注房子的配套設(shè)施，像門前是否是機(jī)動車單行路、停車位夠不夠多、周圍有沒有污染，方圓幾公里是否靠近商圈，附近人潮流動是否密集等必要細(xì)節(jié)。

2、經(jīng)營湘菜加盟店特色技巧

食物講究的“活色生香”，既要新鮮，又要保持菜品的色澤，像水煮魚，饞嘴蛙、毛血旺，這些菜幾乎家家都有，就不用再在這些菜品上糾結(jié)。找一些頭腦靈光，勇于創(chuàng)新的大廚，推陳出新的同時，做出自己的特色。像張先生曾在四川生活過，如果能邀請到好的川廚來為其店里掌勺是再好不過的。張先生說，他自己經(jīng)歷過從飯店不溫不火到生意興隆的漫長考驗，他的體會是，飯店必須以創(chuàng)新和特色來吸引顧客，這才是企業(yè)生存之本。相關(guān)資訊詳情查看：

3、經(jīng)營湘菜加盟店價格設(shè)置技巧

經(jīng)營者可以關(guān)注菜價，但不要過度關(guān)注。比如人家一個熗蓮白10塊，你就非要比別人低2塊，這樣的結(jié)果會讓自己陷入單純的價格競爭。完全可以把價格提升到12塊，而菜量卻加大30%，這樣的好處是能培養(yǎng)固定的客戶群。初入道的經(jīng)營者，容易犯的錯誤是通過降價來吸引消費(fèi)者，因為過分關(guān)注價格的消費(fèi)者往往對飯店的忠誠度很低，一旦有他們發(fā)現(xiàn)有價格更低的餐館，便會另覓別處，在這些人身上商家永遠(yuǎn)不可能賺到錢，他們也不會知道感恩。因此，對于一家中檔規(guī)模的川味店，建議經(jīng)營者不要陷入低價誤區(qū)，一是賺不到錢，二是自降身價后，客人會認(rèn)為這個店沒有檔次，從而錯失一部分有消費(fèi)能力的顧客，而這正是大部分新人的經(jīng)營誤區(qū)和致命傷。

4、經(jīng)營湘菜加盟店服務(wù)技巧

現(xiàn)在很多客人出去消費(fèi)主要看服務(wù)，如果一家湘菜加盟店菜品和服務(wù)都做得很好，那么他的湘菜加盟店生意必定很好。所以經(jīng)營湘菜加盟店一定要把服務(wù)質(zhì)量提升上去。員工服務(wù)態(tài)度好還有另外一個好處，就是客人用餐時如果發(fā)生不愉快的事情，如果員工態(tài)度很好，大多數(shù)客人也不是過多追究。

總結(jié)：經(jīng)營湘菜加盟店一定要以顧客為準(zhǔn)，多多和顧客交流了解顧客消費(fèi)心理。經(jīng)營湘菜加盟店要多做活動宣傳，要以活動來吸引更多的客人。相關(guān)資訊詳情查看：