酒店廚房設備大致可以分為電加熱、燃氣、制冷、通風四大類。不同的酒店廚房設備有不同保養(yǎng)方法。沈陽酒店設備回收就為您介紹四類常用的酒店廚房設備維修保養(yǎng)方法。

一、酒店設備回收--電加熱類設備

電加熱類設備日常以水加熱為主，接觸水比較多，較容易產生水垢，需要定期進行除垢。常見的設備包括開水器，售飯臺，電蒸箱，洗碗機，煮面爐等。

日常維護：定期使用醋精、檸檬酸或其他除垢劑進行除垢。

二、酒店設備回收--燃氣類設備

燃氣類設備主要通過燃燒燃氣對食品進行加熱。一旦出現(xiàn)燃氣泄漏，很可能會出現(xiàn)意外事故。常見的設備包括燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

日常維護：定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火有燃氣開關、閥門都要檢查。

三、酒店設備回收--制冷類設備

制冷類設備是保持食物溫度的廚房設備，理論上會24小時持續(xù)運轉。因此，日常維護要注意檢查設備運行情況，一旦出現(xiàn)故障，需立刻報修。

日常維護：定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。

四、酒店設備回收--排煙類設備

排煙類設備的作用是將油煙排出后廚，保證后廚環(huán)境良好。

日常維護：定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等，依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底，避免發(fā)生火