廚房設備購買要堅持以下原則：

1衛(wèi)生原則。廚房用具要有抗御污染的能力，才能保證整個廚房用具的內在質量。目前市場有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術能有效防止食品受到污染。

2防火原則。廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低決定著廚具乃至家庭的，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。

3方便原則。要有一個合理的流程按正確流程設計各部位的排列。再就是灶臺高度、吊柜位置等，都直接影響到使用方便程度。要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序廚房用具。

4美觀原則。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔，實用與方便廚房的設計必須符合人體工程學的原理，方便使用，限度地減輕操作者的勞動強度，以提高工作效率。