一.使用前檢查

對周邊環(huán)境的查驗:以便性無誤,不可以在周邊存儲一切軟物件,比如包裝袋、報刊等。因為商業(yè)服務(wù)電磁灶的通風孔絕大多數(shù)坐落于底端，假如外地人物塊阻塞商用電磁爐的進出口貿(mào)易，會造成爐內(nèi)超溫，毀壞商業(yè)服務(wù)電磁灶的關(guān)鍵或別的內(nèi)部構(gòu)件，餐廳廚房板不可置放水果刀、小叉、瓶塞等。在商業(yè)服務(wù)電磁灶的運作全過程中,各種在其磁感范圍之內(nèi)的鐵磁物塊都是被加溫,在沒有周邊的加溫物塊的狀況下,實際操作起泡。

二、使用出現(xiàn)異常

電磁大鍋灶應(yīng)用時，應(yīng)先終止出現(xiàn)異常噪聲或間歇性加溫，斷電，聯(lián)絡(luò)維修人員，維修人員妥善處理。切忌繼續(xù)使用，給商用電磁爐帶來更大的傷害。

三、使用完之后

廚師在應(yīng)用商用電磁爐后必須清理商用電磁爐。商用電磁爐雖然是針對惡劣的廚房環(huán)境設(shè)計的，但是在日常生活中，廚師也應(yīng)保持良好的使用習慣。一個大型電磁爐在應(yīng)用之后累積很多污垢。它能夠用清洗液和清潔液清理。切忌用金屬復合材料刷操作面板。

另外商用電磁爐不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。可用軟布沾一點中性洗滌劑來擦試。在使用時，爐面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面上，或帶在身上進行電磁爐的操作。不要讓鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。鍋內(nèi)量勿超過七分滿，避免加熱后湯汁溢出造成短路故障。鍋具必須放置電磁爐中央，避免加熱不均勻，也不要在高溫或大功率狀態(tài)下，頻繁拿起容器鍋具再放下，否則易造成故障（因瞬間功率忽大忽小易損壞主板）。嚴禁空鍋干燒，爐面板破裂，應(yīng)停止使用，馬上由專業(yè)維修人員更換新面板。

三步檢查，使用商用電磁爐！商業(yè)電磁灶線圈的維護保養(yǎng)是一個積累全過程，因而應(yīng)當每日或固定不動時間維護保養(yǎng)。